Brownie Cheesecake Baileys Chocolate

¡Buenos días! El día de la madre se acerca y cada uno estamos pensando a nuestra manera, en como poderla sorprender de una forma original y diferente... Yo os propongo esta tarta que esta formada por una base de Brownie... seguido con una tarta de queso, de Baileys Chocolat y adornada con nata y una fina capa de más chocolate...

Si tenéis una madre que ama lo dulce y el chocolate... esta es tu tarta, la mía tendré que sorprenderla con otra... pues esta ya la cató en su momento, puesto que fue una de las tartas de cumpleaños, que hice para uno de los hombres de la casa... Pero bueno... ya hay en mente otra... aunque esta será difícil de superar jajaa...

Últimamente me ha dado por los brownies... los quiero meter en todo lo que hago, pese que quede de repetitiva...😄 pero no lo puedo evitar... este tipo de tartas, me cautivaron cuando la hice por primera vez... y con el Baileys chocolate... Ojú... está... tan rico que nos estamos enganchando a él jajaa... (No digo más... me temo que lo vamos a incluir en más de una receta... jajaa...)

De sabor solo puedo deciros que está rica... riquísima... ¿empalagosa? Pues yo diría que no... pero si os parece que lo sea... pues os cortáis un cachito más pequeño y así tenéis para más personas o más días, porque en la nevera aguanta perfectamente varios días... eso sí... bien tapada, para que no coja sabores de otros alimentos, que tengamos guardados ella...

Aprovecho que llega el día de la madre, para hablaros de la mía... y de los tapetes tan bonitos que me hace, para que veáis bonito este blog... A ella le encanta el crochet... (cosa que yo no sé hacer la verdad... es una de las cosas que por más que me pongo... no sé ni como empezar... yo soy más de punto de cruz y punto yugoslavo, que me relaja mucho...) Mi madre siempre está haciendo labores... se hace rebecas, jerseys... faldas... no sé si os he contado alguna vez que trabajaba de modista de alta costura... Hacía trajes de novia y de fiesta, en una preciosa tienda que había por aquí... Así que os podéis imaginar que manos tiene...

Ella no entiende de Internet... ni ordenadores... pues... por mucho que la animo.. no quiere aprender jajaa... Pero sí que le hace mucha ilusión ver sus cosas en la web pues que yo se las enseño y por ello, abrí una cuenta, (que seguro os sonará) para poner nuestras cositas... con tan mala pata que olvidé la contraseña y es que tiene una hija que ya no sabe donde tiene la cabeza... Pero para ello está Especialmente dulce... para poner todo lo que mi madre quiera... que yo sé que os van a encantar... De momento.. está terminando otro tapete jajaa... Así que como se lo voy a enseñar...¡Gracias mamá por todo lo que haces por mí! (No solo los tapetes jajaa..) ¡Te quiero mucho! 😍

Pues bien... nos vamos poniendo el delantal... que nos vamos para cocinas... antes de emocionarnos en demasía... que si no.. no atinamos bien...

¡Vamos con la receta!

Brownie Cheesecake de Baileys Chocolate

Ingredientes para un molde de 15 cm

Para el brownie

140 gr de chocolate negro para repostería (52% mínimo de cacao)

110 gr de mantequilla sin sal

75 gr de harina de arroz

50 gr de azúcar blanco

50 gr de panela

40 gr de nueces

2 huevos L

2 cucharadas (de 15 ml) de licor de Bailays Chocolat

Pizca de sal

Para la cheesecake

250 gr de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

200 gr de requesón

150 ml de licor de Bailays Chocolat

30 gr de azúcar

1 sobre de Agar-agar (2 gr)

Para decorar

200 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

50 gr de chocolate con leche

30 gr de azúcar glasé

30 gr de queso crema

Para elaborar

Para hacer el brownie; Derretiremos al baño María el chocolate en trozos, junto a la mantequilla y reservaremos. 

En un bol, batiremos los huevos con la pizca de sal, el azúcar y la panela, hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación añadiremos el chocolate derretido, la harina de arroz y por último las nueces. Volcaremos el preparado en un molde desmontable, engrasado con un poco de mantequilla o aceite y hornearemos a 170º unos 20 minutos. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Para hacer la Cheesecake; En una cacerola echaremos… La nata, el Baileys, el azúcar, el requesón y batiremos con un minipimer para que se integren bien... Echaremos el Agar-agar y lo pondremos a fuego medio. Cuando rompa a hervir, dejaremos cocinar dos minutos más (o según nos recomiende el fabricante) y retiraremos del fuego. 

Antes de echarlo... haremos unos agujeros sobre el brownie y echaremos dos cucharadas soperas de Bailays para que se quede jugosito... Después... echaremos el cheesecake y dejaremos templar, antes de meterlo en la nevera, un mínimo de 3 o 4 horas, para que cuaje la tarta.

Para hacer la cobertura de chocolate; Trocearemos el chocolate y pondremos al fuego 50 ml de nata. Una vez que la nata rompa a hervir, apartaremos y la echaremos por encima del chocolate. Batiremos con un tenedor enérgicamente, para que este se funda y cuando la cheesecake esté cuajada, desmoldaremos la tarta y la cubriremos con el chocolate fundido. 

Por último haremos la nata montada; Batiremos con unas varillas eléctricas la nata (que debe estar muy fría) y cuando empiece a coger firmeza, echaremos el azúcar glasé (si os gusta más dulce, le podéis añadir un poquito más) y el queso crema... Seguiremos montando la nata unos segundos más y la meteremos en una manga pastelera, con la boquilla que más os guste y adornaremos la tarta. 

La guardaremos en la nevera, hasta la hora de consumir.

Ahora solo queda disfrutar de este pecadito, con el que más de una madre os va a hacer la ola jajaa... Bueno... y padres... hermanos... pareja... amigos.. porque podemos hacerla para cualquier ocasión... jajaa...

Bueno... espero que os haya gustado familia... Nos vemos la semana próxima... Hasta entonces, espero que lo paséis bien... 

Un beso, Elisa Domínguez.