Miguelitos de La Roda

Muy buenas!! Vuelvo con una nueva receta hoy típica de nuestro país... en esta ocasión para el reto en el que llevo más tiempo y que hoy cumple dos temporadas... Reposteras por Europa.

Para celebrarlo en esta ocasión como la anterior, nos hemos quedado en casa, preparando una receta de la comunidad que tengamos cerquita de la nuestra... Yo por suerte tenía opciones de elegir unas cuantas por vivir en Andalucía, pero me he quedado con Castilla la Mancha, porque tenía tantas ganas de preparar este postre, que no dude ni un instante en hacerlos.

Los Miguelitos no podían faltar en mi blog por favor!! Mi vida está rodeada de Miguelitos que dan honor al nombre de este dulce pastelillo.. Y es que empezado por el hombre "especialmente dulce" de mi casa, familiares... y más de un amigo que nos rodea con este nombre, son un cachito de pan!!

Así que me moría de ganas de tener estos Miguelitos en mi blog... aunque más que de La Roda, estos son de Mijas y si por mi marido fuese... lo del "ito" ya fuera desaparecido... jajaaa...

Pero bueno... que le vamos a hacer!! si el creador de esta delicia los llamó así... Por cierto!... cuentan por ahí... que el pastelero Manuel Blanco López autor de los famosos Miguelitos, se los dió a probar a un buen amigo llamado Miguel... popularmente conocido como "Miguelito" al que les encantó este mangar...

Después de varias visitas de Miguelito a Manuel y preguntarle tantas veces por el nombre del nuevo pastel... él le contestó...

-Pues mira... como tú, Miguelitos!

A mi me han encanto la verdad, pero a mi "Miguelito" :) les ha gustado aún más y me temo que no van a ser los primeros... ni los últimos que haga en casa...

Son un bocadito exquisito como bien cuentan, tan sencillos y fáciles de hacer, que no me imaginaba yo, que iban a gustar tanto.... Desde luego, que una vez más... tengo que afirmar que lo sencillo vuelve a ser lo más rico!

Vamos con la Receta

Ingredientes para 24 Miguelitos 
1 Lámina de hojadre cuadrada 
300 ml de leche
75 gr de azúcar 
20 gr de harina fina de maíz (Maizena)
8 gr de azúcar vainillado 
2 yemas de huevo 
1/2 cáscara de limón (opcional)  
Azúcar glasé para decorar 

1° Lo primero que haremos será hacer la crema pastelera; pondremos a aromatizar la leche en un cazo con la cáscara de limón y el azúcar vainillado. De mientras mezclaremos las yemas, con el azúcar y la maizena en un bol.

Cuando la leche rompa a hervir, retiraremos la cáscara de limón y la echaremos poco a poco en el bol, donde teníamos las yemas. A continuación, volveremos a echar nuevamente en el cazo y lo pondremos al fuego, removiéndolo constantemente para que no se pegue.

Cuando la crema pastelera haya espesado, retiraremos del fuego y la serviremos en un bol, para que se temple.

2º Ahora haremos el hojaldre; estiraremos la masa y la dividiremos en porciones pequeñitas de unos 5 x 7 cm aproximadamente. Según el tamaño de la masa (nos saldrán más o menos...) a mi me salieron 24 porciones iguales.

Las cortaremos y las pondremos separadas sobre el mismo papel de hornear (o bien en el papel donde venía enrrollada la masa, si no queréis desaprovecharlo como hice yo) y la meteremos tal cual en el horno previamente precalentado 190º 10 mint. Calor arriba y abajo en la bandeja del centro y cuando esté doradito el hojaldre lo sacaremos.

3º Cuando esté frío el hojaldre, lo cortaremos por la mitad y con la ayuda de una cuchara, echaremos una capa fina de crema pastelera en la base del hojaldre ( si os gusta más hacerlo con una manga pastelera... a por ella!)

Por último taparemos con la otra mitad del hojadre y espolvorearemos con azúcar glasé.

Pues ya solo queda animaros a hacerlos en casa, porque no pueden ser más fáciles de hacer y seguro que os encantarán!

Nos olvideís visitar a Pili en su blog Tothom a la cuina, donde podréis ver todas las demás recetas de mis compañeras de viaje. Desde aquí quiero darle las gracias y mi enhorabuena a Pili, por este segundo aniversario que cumple el reto hoy (que seguro serán muchos más!!!) donde me lo paso genial, conociendo a más compañeras blogueriles y muchas ideas de cocina, todo gracias a los viajes reposteros que hacemos todos los meses.

Espero que os haya gustado!!
Un beso, Elisa Domínguez