Batido helado Tarta de limón

Muy buenas reposterill@s! Hoy os traigo dos recetas en una... para celebrar un mes más, los eventos #díade que organiza Noemi de TodoCooking #DiadelSmoothie.. y para participar también, en el reto Dis-fruta de Lidia de Nunca es demasiado dulce con la fruta elegida del mes... el LIMÓN. Básicamente son tan fáciles de hacer, he aprovechado el momento para enseñaros la receta de Helado Tarta de limón, que hice hace unas semanas de mi amiga Montse de No sin mi taper.

Los Smoothies o mejor dicho "batidos" como los conocemos tradicionalmente en casa, se pueden hacer de mil y un sabores... Con frutas de temporada están riquísimos y podemos acompañarlos de cualquier lácteo que nos guste como yogures... leche... nata... queso crema... o helados... Y para endulzarlos, podemos añadirle... azúcar... miel... o edulcorantes (para los que le gusta mantener el tipín) y para los que no tienen problemas con su peso, os aconsejo echarles un buen chorreón de leche condesada! Ojú... que bueno... Jajaaa...

En casa nos encanta merendar batidos y más en verano bien fresquitos... Aunque nunca me salen dos iguales... porque nunca pienso en los ingredientes que le voy a echar... ni peso cantidades!!!... jajaaa... Yo echo a ojo todo lo que se me antoja en el vaso de la batidora (que por cierto... no puedo estar más contenta con ella y con su modo para hacer smoothies) se restifica dulzor sobre la marcha y salen siempre ricos...

Además... seguro que mucho de los que estáis leyendo esto ahora, me entendéis... Quién no ha hecho batidos en casa sin pensar ingredientes? Nuestras madres no lo hacen... Así que no es nada nuevo, ni raro... La rara me sentí yo ayer cuando os pesé todas las cantidades para hacer la receta... y es que algo tan fácil como un batido... se puede convertir en algo interminable si encima hacemos fotografías de ello jajaa... pero eso sí! Bien merece la pena poner la casa patas arriba por todos vosotros! ;D

La receta original del helado la podéis ver pinchando aquí, yo a pesar de que me gusta hacer cosas diferentes o darle mi toque personal a todo lo que hago... en esta ocasión me he dejado llevar por la sabiduría de esta galleguiña y la he hecho tal cual como ella nos ha explicado... :)

Lo único que como soy de impulsos... me encontré con la sorpresa de que tenía tres huevos en vez de cuatro como pedía la receta... pero me vino genial para la medida de mi taper de cristal... (aunque no tanto para el paladar que le pareció bien poco) y es que este helado está para comérselo a cucharones... Sin duda una delicia de helado que os recomiendo hacer YA!

Así que vamos con la receta!

Ingredientes para dos personas 

Para hacer el Helado tarta de limón 600 ml aprox.

300 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35 % m.g.) 

210 gr de azúcar normal 

75 ml de zumo de limón 

60 gr de mantequilla 

3 huevos 

Pizca de sal 

Para hacer el Smoothies 

250 ml de leche fría

5 bolas de helado  

2 cucharadas (de 15 ml) de azúcar normal 

Pizca de canela molida 

1°  Para hacer el helado; En un cazo pondremos la mantequilla, la pizca de sal,  el zumo de limón y 135 gr de azúcar a fuego suave, hasta que se derrita la mantequilla. De mientras... separaremos las yemas de las claras... (estas últimas... las reservaremos para luego hacer el merengue)

En un bol, batiremos las yemas. A continuación... les echaremos la mezcla de limón caliente poco a poco... Una vez que esté todo mezclado... volveremos a poner la crema al fuego dentro del cazo y removeremos hasta que espesen como si fueran natillas.

Cuando templen... montaremos la nata y la mezclaremos con nuestra crema de limón. Ahora... la serviremos en un taper bien cerrado y meteremos el helado unas 4 o 5 horas en el congelador, removiéndolo enérgicamente cada 45 minutos o 1 hora para que no críe los molestosos cristalitos de hielo.

Por último, haremos el merengue francés; Batiremos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal y cuando estén casi montadas, echaremos poco a poco el resto de azúcar que nos quedaba. Seguiremos batiendo, hasta que quede un merengue firme y lo incorporaremos al helado de limón... (No hace falta que esté completamente mezclado, así os quedará en dos colores como hizo Montse... aunque a mi me gusta mucho la cremosidad que le aporta el merengue a los helados y al final  lo mezclé por completo...) Volveremos a introducirlo en el congelador, hasta que lo vayamos a consumir.

2º Para hacer el Smoothies; En el vaso de la batidora, echaremos las bolas del helado de limón, la leche, el azúcar y la pizca de canela.

 Cerraremos el vaso batidor ( muy importante!! Si no queremos que nos llegue al techo el batido jajaaa ) y la pondremos a funcionar... Si tenéis el modo smoothies, no dudéis en ponerlo ahí... quedan geniales!

Bueno... pues ya solo queda servirlos en unos vasos y tomarlos enseguida para que no se caliente!!! :D

El sabor final es sorprendente... mi marido Miguel pensaba que llevaba queso... y pienso que se debe a la mantequilla que lleva el helado, que su sabor nos recuerda a las bases de galletas que hacemos para las tartas de queso de limón que están buenísimas... o simplemente la fusión de todos los los ingredientes juntos... 

Realmente no lo sé... pero a nosotros nos ha encantado ese sabor a tarta de queso de limón a la que nos han sabido estos smoothies que os he traído hoy ;)

Espero que os haya gustado!! Ah!! Y no dejéis de seguir estos días el hahstag #diadelSmoothie por las redes sociales para refrescaros con todas las recetas de mis compañeros

 y visitar el blog Nunca es demasiado dulce, para ver el recopilatorio de las recetas dulces, hechas con Limón...

Un beso y feliz fin de semana!
 Elisa Domínguez.