Magdalenas de plátano sin gluten

Buenos noches! Hoy vengo con una receta que os va a encantar, para mañana desayunar!! Está deliciosa y es "sin gluten", para que más dulceros... podáis hacerla en casa tranquilamente y no os siente mal...

Y es que desde que empecé a utilizar en casa la harina de arroz, nos ha encantado hacer bizcochos con ella, quedan tan jugosos y tiernos... que es imposible dejar de elaborar recetas con esta maravilla... pero si nos gusta... siempre podéis hacerla con harina de trigo como se hacen tradicionalmente.

Con esta receta participo en el concurso de el baúl de las delicia por su 3° cumpleblog... Así que es una receta que saqué de su recetario, como nos pedía para poder participar...

Sé que voy justita de tiempo, pero me olvidé por completo y aun así no quería dejar de acompañarla en este día tan especial para ella... y aunque veáis que es hasta el 31 de abril... su concurso no termina hasta el 31 de Mayo... Mañana!! Así que aun podéis participar con alguna de sus recetas que tiene que son muy fáciles de hacer...

De todas las deliciosas recetas que tiene... Me he decantado por su receta de Bizcocho de plátano que curiosamente también utilizo ella para uno concurso blogueril... Yo lo he hecho en forma individual por ello lo he llamado magdalenas dándoles mi toque personal más bien por los ingredientes que tenía por casa y que espero que no le importe!! ;) 

Las magdalenas han quedado super tiernas... con un suave sabor a plátano delicioso... al día siguiente estaban  igualitas... ni más duras ni más blandas... pero hasta aquí puedo leer... porque no han durado más allá jajaaa...

Así que vamos con la receta mis reposterill@s! 

Ingredientes para 6 magdalenas 

175 gr de plátanos maduros

150 gr de harina de arroz 

105 gr de azúcar normal 

36 gr de aceite de oliva suave 

4 gr de levadura instantánea 

1 huevo

1 cucharadita ( de 5 ml ) de azúcar vainillado 

1 cucharadita ( de 5 ml ) de zumo de limón 

1/2 cucharadita ( de 5 ml ) de bicarbonato sódico 

Pizca de sal

1 ° Empezaremos batiendo el huevo con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede una masa clarita y añadiremos el aceite.

2º En un bol aparte mezclaremos la harina, la sal, el bicarbonato sódico y la levadura.

A continuación, se la añadiremos poco a poco a la masa principal donde teníamos los huevos... (no os preocupéis si os queda un poco seca... porque cuando echemos los plátanos, quedará perfecta)

3º Ahora, machacaremos los plátanos con un tenedor y le rociaremos el zumo de limón, para que no se oxiden. Después, los echaremos a la masa y mezclaremos bien.

4º Repartiremos en las cápsulas para magdalenas y las hornearemos a 170º unos 20 a 25 minutos. ( Si usáis las mismas cápsulas que yo... tened en cuenta que no pueden  hornearse a más temperatura por recomendaciones del fabricante y podrían no quedarse igual de bonitas) 

Unas vez que estén listas las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

5º Por último, las adornaremos con un poco de azúcar glass.

No dudéis un minuto en hacerlas... porque os van a encantar...

Espero que os haya gustado y que la hagáis pronto en casa... Desde aquí quiero felicitar a Aranzazu por su tercer cumpleblog y desearle que cumpla muchos más!!

Nos vemos en la próxima receta!
Un beso y feliz semana!!

Elisa Domínguez.