Fanouropita

Muy buenos días! Hoy os traigo un postre griego delicioso (de los que yo llamo de 10!!) de nuestro último viaje a Grecia con mis niñas de Reposteras por Europa y que también viene con una curiosa historia.

Esta vez la anfitriona ha sido mi querida Cuca... del blog los dulces secretos de Cuca. Que os voy a contar de ella.. si yo voy de su mano desde que comencé con mi blog y a la que cada día quiero más... Sólo os puedo animar a que la conozcáis, porque es todo corazón y lo refleja en todo lo que hace ♡

Bueno... hablando del postre que os traigo hoy, es un bizcocho super sabroso y muy jugoso, los ingredientes principales aquí lo veis... naranjas, pasas moscatel y nueces pecanas, todos de mi tierra de Málaga, como el aceite que utilicé que es también de aquí, exactamente de mi pueblo... Mijas. 

Las nueces que he utilizado son de mi tío Currito, aparte de que están riquísimas ya de por sí, las de mi tío... aunque esté feo decirlo... están aún más, así que me permití el lujo de cambiarlas por las nueces de california, con las que los griegos hacen esta receta normalmente.

Os contaba que este bizcocho tiene su historia.... El Fanouropita, fué elaborado, como ofrenda a San Fanourios que se celebra cada año el 27 de Agosto, para pedir algun que otro deseo o causa perdida.

 Los feligreses a la hora de elaborarlo, enciende una vela e incienso, de mientras que le rezan una oración al santo. Luego lo llevan a bendecir a la iglesia y es cortado en cuarenta trozos para ser compartido con amigos y familiares. Cuanta la leyenda... que si eres agasajado con él, se te perdona algún pecadillo...

Otra de las curiosidades de este bizcocho, es que el número de ingredientes debe ser 7 o 9, por ser números sagrados...

Yo no sé  si, será casualidad o no... pero este es el segundo que hago y al cual le tube que rezar un poquito al santo, para que me saliera bien... y es que todas las recetas que me encontré por la red de esta delicia, eran prácticamente las mismas, exceptuando algunas que no cumplían el número de ingredientes sagrados, el horneado era prácticamente el mismo... de 170° aprox. unos 45 minutos...

Pues bien... el primero en 20 minutos se me puso negro y crudo por dentro... y apesar de lo quemado, bien rico que estaba... Así que tube el valor devolver a hacerlo de nuevo... esta vez... controlando mucho mi horno... 

El resultado es de 10!! Me encanta este bizcocho, bueno... a mi sola no!! Todos le han dado una buena nota y es que es un sabor tan del sur, que podría decir que sabe a Málaga, más que a Grecia... :D

Ingredientes para 10 personas (molde de 20 x 11 cm)

450 gr de harina normal 

250 ml de aceite de oliva 

175 gr de azúcar glass 

70 gr de nueces pecanas

60 gr de uvas pasas moscatel 

7 clavos de olor 

3 naranjas  (250 ml de zumo aprox.)

1 cucharadita rasa  (de 2,5 gr) de bicarbonato sódico 

1 cucharadita rasa (de 2,5 gr) de canela molida 

1° Lo primero que haremos será pelar las nueces para quitarles las cáscaras y si no os gusta mucho las pasas, podéis picarlas en trocitos pequeños o no echarlas... En un mortero majaremos los clavos hasta que se conviertan en polvo. Lavaremos las naranjas y las secaremos con un papel de cocina y reservaremos todo. Precalentaremos el horno a 160º.

2º En un bol, echaremos el aceite junto con el azúcar glass y la rayadura de una naranja, batiremos hasta que se incorporen bien. A continuación exprimiremos el zumo de las tres naranjas y lo echaremos en el bol (reservando unos 50 ml para el final).

3º Mezclaremos la harina, con la canela y el clavo de olor y lo echaremos poco a poco en el bol anterior con ayuda de un cuchara de madera o una lengua, echaremos las pasas y las nueces pecanas y por último, mezclaremos el bicarbonato sódico con el zumo de naranja que nos quedaba e inmediatamente después incorporaremos a la masa. 

4º Meteremos y extenderemos la masa en un molde previamente engrasado con un poco de aceite y hornearemos a 160º calor arriba y abajo con función ventilador sólo 5 minutos. Pasado este tiempo, empezaremos a ver que el bizcocho empieza a subir solo un poco y que empieza a formarse la corteza, en este punto, dejaremos el horno con la posición sólo ventilador hasta que ya esté hecho (En mi caso 30 minutos más). Pincharemos con un palillo de brochetas para ver si sale seco y en ese caso... podremos apagar completamente nuestro horno y dejaremos otros 5 minutos más con el horno abierto.

5º Dejaremos enfriar sobre una rejilla y desmoldaremos cuando pasen unos 10 mint. Por último, adornaremos con un poco de azúcar glass y una vez que esté frío, ya lo podremos degustar!!

Espero que os haya gustado y que lo hagáis porque es un bizcocho especialmente jugoso y de un sabor muy agradable... por cierto nunca me acuerdo de contaros, que casi todas las mantelerías que utilizó, están hechas a mano por mi madre y por mi... como está que os enseño hoy, que hice hace unos años de punto yugoslavo, que son una de mis favoritas, por ser fáciles de hacer, muy vistosas y limpias en el reverso (no ves ningún hilo por detrás). :D

Si tienes tantas ganas de ver lo que han hecho mis compi tanto como yo, puedes verlo a partir de las tres de la tarde!! Pinchando aquí

Un beso y a disfrutar del fin de semana reposterill@s!
Elisa Domínguez.