Flan de queso con horno

¡Hola reposterill@s! Esta semana he recibido un premio por mi blog, y vamos a celebrarlo con este flan casero de queso crema, que queda muy rico y cremoso y en casa nos encanta.

El premio DARDOS, es un premio que trata de promover, la hermandad entre bloggers, premiando la dedicación y la creatividad de cada uno, por saber transmitir valores tanto personales, culturales, éticos y literarios de forma creativa y original.

¡No me digáis que no es para saltar de la alegría! La verdad que es un premio que me ha encantado recibir y que le agradezco mucho a Irene del blog My sweet cakeland por acordarse de mi blog para ello.

En esta ocasión he hecho el flan con caramelo líquido, pero normalmente para cambiar un poco, utilizo sirope de arce... incluso los suelo mezclar, como podéis ver en la receta del flan de queso sin huevo y sin horno. Si no lo habéis probado os lo recomiendo, porque le da un sabor delicioso a los flanes...

También suelo utilizar algún ingrediente que otro, según tenga por casa... En esta ocasión he utilizado azúcar moreno, pero en otras ocasiones lo he hecho con azúcar blanco al igual que el toque de vainilla... se lo añado con un poquito de vaina, aroma o azúcar vainillado como hoy, porque es lo que me quedada.

Sea como sea, son de esas recetas que siempre salen bien, le des ese puntito diferente y que os animo a preparar el casa.

¡Vamos con la receta!

Flan de queso casero al horno

Ingredientes para un molde de 23x11cm (1 Litro aprox)

Para el flan

300 ml de leche entera

200 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

200 gr de queso crema tipo Philadelphia

100 gr de azúcar (puede ser blanca o morena)

4 huevos XL

1 sobre de azúcar vainilla (8 gr) o una cucharilla de postre de aroma de vainilla

Caramelo líquido o Sirope de arce para el molde

Para decorar

200 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

50 gr de azúcar glas

1 cucharada de sopera de queso crema

Caramelo líquido

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 175°.

Pondremos todos los ingredientes en un bol (menos el caramelo líquido o el sirope de arce) y batiremos con la batidora de mano, hasta que estén muy bien integrados.

Repartiremos el sirope de arce (o el caramelos líquido), por todas las paredes del molde que vayamos a utilizar y a continuación... echaremos la mezcla dentro.

 Ahora meteremos el molde en otra bandeja al baño maría, con un par de dedos de agua y hornearemos a 175° unos 50 mint.

(Si veis que empieza a coger color muy rápidamente, lo podéis cubrir con papel de aluminio, para que no se os ponga muy morenito).

Para saber si esta hecho, lo pincháis con un palito fino de madera y si sale limpio ya está. En ese caso lo dejaremos que se enfríe un poco en el horno, con la puerta abierta y después lo sacaremos para que se temple, sobre una rejilla.

Cuando este frío, lo guardaremos unas 4 o 5 horas (o mejor... toda la noche) en el frigorífico, tapado con film transparente.

Después ya lo podremos desmoldar y decorar con la nata montada endulzada al gusto y con el queso crema (que le ayudará a estabilizar y se mantenga firme), acompañaremos con el caramelo líquido o lo que más os guste y ¡a disfrutar!.

Os dejo el vídeo de la elaboración... ⇩⇩⇩

Es una receta, que después de muchos años sigo haciendo tal cual está escrita y que sigo preparando según tenga los ingredientes en casa. Incluso añado un chorrito de miel en alguna ocasión a la mezcla, cuando me he acordado y es que a mi como bien sabéis... me gusta improvisar incluso con las recetas que siempre hago jajaa...

Espero que os haya gustado esta rica receta y si la hacéis me encantaría saber si os ha gustado tanto como a nosotros.

Espero foto ¿Eh? 😍

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Un beso, Elisa Domínguez.