Pastel de queso y chocolate (sernik i czekolada)

Hoy la receta que os traigo, es la primera que publico para el bonito reto de Reposteras por Europa.
Desde que ví este reto, que organiza Pili del blog Tothom a la cuina, pensé que tenía que unirme a él, no hay cosa que a mi mente le guste más, que empaparse de ideas nuevas y para eso, nada mejor que viajar hasta otros países, en busca de nuevos conocimientos en cuanto idiomas, culturas, gastronomía... 

Este reto viajero, me da la oportunidad de poner rumbo todos los meses aún país distinto y poder hacer eso que tanto me gusta y que yo no puedo hacer.

 

Bueno, pues el viaje de este mes es a Polonia y después de aprenderme lo típico cześć, bye bye, jeden, dwa, trzy... (hola, adiós, 1, 2 , 3...) y leer que se alimentan contundentemente, que le apasionan comer y disfrutan de ello.

 El postre que yo he elegido de su postres típicos es un pastel de queso y como ya sabéis que a mi me gusta darle mi puntito de originalidad y a los polacos les encanta también el chocolate, pues he pensado en hacer ración doble de pastel, para que no se nos queden con hambre nuestros amigos polacos.

El sabor diría yo.. que es eso mismo... contundente!! Como a ellos les gusta hacer la comida, eso sí, está buenísimo, pero madre mia... yo no lo llamaría postre, para mi sería un desayuno o merienda completo! ! Jajajaa  y por si fuera poco es apto para celiacos, porque no contiene gluten, pero de todos modos, aseguraros bien, de que todos los productos que utilizáis sean sin gluten, sobretodo el chocolate.

Aquí a los dulceros de la familia les ha encantado, este viaje ha sido todo un éxito,  así que deseando estoy saber, a que nuevas tierras nos manda el próximo reto!!
Os dejo con la receta

Para un molde de 16 cm (8 porciones aprox)

Para el pastel de chocolate

100 gr de nueces

40 gr de mantequilla

40 gr de azúcar

2 huevos

50 gr de chocolate negro

1/2 cucharadita de polvo de hornear

Pizca de sal

1° Precalentaremos el horno a 175°. Ponemos las nueces en una picadora y las picamos hasta que queden hechas polvo (bueno mejor dicho arena) Troceamos dentro el chocolate y echamos el polvo de hornear y le damos una picadita más y reservamos.

2° Separamos las yemas de las claras. En un bol, batimos la mantequilla, el azúcar, la sal y las yemas, después incorporamos las nueces y por último, las claras que habremos batido previamente a punto de nieve.

3° Echaremos en un molde engrasado con aceite o mantequilla y meteremos en el horno a 175° unos 20 a 25 minutos. (Hasta que veáis que al pincharlo sale limpio el palito)

Para el pastel de queso

350 gr de queso quark

50 gr de queso crema

50 gr de azúcar

40 gr de maizena

3 huevos

1/3 de rajadura de limón

25 gr de chocolate negro en trocitos

1° Volvemos a encender el horno a 175° y ponemos todos los ingredientes en un bol, (menos el chocolate) y lo batimos con la ayuda de una batidora.

2° Echamos el chocolate picado en la masa y removemos, lo echamos todo encima del bizcocho de chocolate, que estará aún un poquito calentito y lo metemos en el horno a 175° unos 60 mint. ( si no queréis que se os dore demasiado ponerle un trocito de papel de aluminio por encima)

3° Cuando este listo, dejamos que se enfríe detro del horno, con la puerta abierta, después lo metemos en la nevera para que se enfríe.

Para adornar

100 gr de chocolate negro

100 gr de nata para montar

Azúcar al gusto para endulzar la nata

1° Derretimos el chocolate al baño Maria y vamos con cuidado repartiéndolo por los laterales de la tarta.

2° Montamos la nata con el azúcar y con la ayuda de una manga pastelera, vamos decorándola como más nos guste.
(Yo la hice un día antes y la dejé toda la noche en la nevera y la nata, la hice justo antes de servirla a la mesa.)  

He disfrutado como una niña pequeña,  con este reto y que os recomiendo a todos!!
Espero que os haya gustado la receta y buen fin de semana! 

Besos, Elisa.