Clafoutis de higos y uvas con chocolate blanco

¡Hola reposterill@s! Hoy os traigo Clafoutis de higos y uvas con chocolate blanco, un postre fácil y delicioso, que no podéis dejar de hacer en casa... porque os va a encantar. Después de 4 años de hacer y publicar esta receta en el blog... vuelvo a actualizarla, porque solo tengo buenos recuerdos de ella... Incluso es curioso... que justo la he vuelto a hacer, casi el mismo día... y utilizando los últimos higos de la temporada...

En esta ocasión... he hecho la versión sin gluten... y por falta de un ingrediente, que cuando fui a echar mano a la nevera, resulta que no tenía... (Cosa normal en mí) improvisé un poco jajaa... Pero el sabor y el resultado ha sido el mismo... Ese sabor tan especial... me hizo volver hacia atrás en el tiempo y recordé perfectamente aquel sabor, que se me quedó grabado en la mente... aquella primera vez que la hice.

La verdad que soy bastante sentimental y no me gusta borrar los recuerdos que tengo... Como ya he hecho en otras ocasiones... No voy a borrar el post... donde os contaba las aventuras de la receta... y como en aquella ocasión, os decía que mi molde... no era bonito como el de ahora...

También me gusta conservar vuestros comentarios, aquellos que me dejasteis con tanto cariño y que que nos recuerda... la de años que llevamos conservando esa amistad blogueril y que sigue después de 4 años... Así que borrar este post, para publicar uno nuevo, nunca lo haría...

Pues nada... A partir de aquí.. seguimos con el antiguo post... con el único cambio de la actualización de la receta...

El nombre de Clafoutis es un poco raro lo sé, ni yo misma me acuerdo a veces ni como se llama lo que he hecho, porque lo acabo de descubrir esta misma semana cuando iba buscando una receta que fuera fácil y rica, para poder aprovechar los higos y uvas que tenía en casa.

Así que indagando por los mundos internautas, topé con esta receta típica de Francia, originaria de Limosín, que me llamó mucho la atención,  cuando leí que se hacía con una masa parecida a la de los crepes. Está en concreto, se hace con cerezas y según la fruta y la región en que nos encontremos,  podemos encontrarla con el nombre de flognarde, flaugnarde o incluso gouéron. La verdad que me dió muy buena vibraciones esta tarta, así que sin pensármelo dos veces me puse manos a la obra. No he buscado recetas para hacer, porque pensé en utilizar la masa de mis crepes, le he añadido algún ingredientes más para darle un toque especial, pero nada más.

Mi molde es el que utilizo siempre, pero esta tarta estaría de lujo, en unas de esas tarteras tan bonitas de porcelana o de cristal (veis lo que os decía... después de 4 años... ya estaba bien comprar un molde bonito jajaa...), así que si tenéis la suerte de tener una de ellas hacedla ahí, porque está tarta mejor no desmoldarla, es muy tiernecita y se nos puede romper.

Su sabor es muy agradable y el bizcocho esta jugoso y esponjoso sin llegar a estar empalagoso, principalmente porque a mi no me gusta, pero me encanta morder los trocitos de uva del bizcocho, tienen un sabor tan especial y está tan bueno, que me arrepiento de no haber llenado el molde de muchas más frutas.

¡Vamos con la receta!

Clafoutis de higos y uvas con chocolate blanco

Ingredientes para un molde rectangular de 21 x 24 cm

150 gr de harina  de arroz (o de trigo incluso con levadura incorporada.. si no necesitáis, una dieta sin gluten)

150 ml de leche*

200 gr de uvas sin pepitas

200 gr de higos

90 gr de azúcar*

75 gr de chocolate blanco

45 gr de mantequilla

5 gr de levadura química instantánea

3 huevos XL

1 sobre de azúcar vainillado

Pizca de sal

*como no tenía leche en casa... substituí la leche y el azúcar por 150 gr de leche condesada

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es... Lavar las uvas y secaremos bien. Pelaremos los higos, los trocearemos y reservamos.

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate blanco al baño maría.

Pondremos en un bol, los huevos, el azúcar vainillado y el azúcar granulada (si la hacemos sin leche condesada) y la pizca de sal, batiremos hasta que esté espumosa la masa.

Incorporaremos la mantequilla, la leche (o la leche condesada, si no añadimos los 90 gr. de azúcar... ¡tenedlo en cuenta!) y por último la harina con la levadura incorporada.

Ahora... untaremos el molde que vamos a utilizar, con aceite o mantequilla y echaremos la masa... después... repartiremos las uvas, los higos troceados y meteremos en el horno a 175º unos 30 minutos.

Por último, dejaremos que se enfríe sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glasé por encima.

Espero que os haya gustado la receta de hoy... con ella participo en es reto Disfruta de Lidia nunca es demasiado dulce, que este mes sus protagonistas son los HIGOS

¡Por cierto! Si tenéis ganas y os animáis a preparar este clafoutis, no dudéis en enseñármelos, que me voy a volver loquita de contenta de verlos... podéis hacerlo en cualquiera de mis redes sociales...

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Un beso, Elisa Domínguez.