Tarta de arroz con leche fácil y sin horno

¡Hola reposterillos! ¿Cómo va el confinamiento? Hoy os traigo una tarta de arroz con leche con un toque de anís..., una receta muy fácil y con sabor a Semana Santa y es que desde siempre en mi casa... ha sido el postre más tradicional en estos días, ni las Torrijas, ni la Leche frita... han quitado nunca el primer puesto... al arroz con leche... (por ahora... jajaa...).

Es cierto, que este año... para algunos, como para mí... no está sintiendo, la Semana Santa como deberíamos... Sé que toda esta celebración, es más que un tambor sonando en las calles y una imagen llevada en procesión... pero ayer mismo... ni me acordaba que era Domingo de Ramos... (Después de estar hablando un buen rato por teléfono con mi madre y luego viendo... como se las ingeniaban algunos vecinos... del balcón a balcón, para sacar a la Borriquita... ya me acordé 😂jajaa...)

Ya me vais conociendo... y sabéis que yo soy la tonta del arroz con leche 😄, no soy capaz de hacer con él, lo mismo que hago con el Roscón de Reyes... (hacerlo solo en Navidad, por aquello de no romper la magia que envuelve ese dulce en esos días...). En casa de mi madre... sí se guardaba más la tradición... pero en la mía... es normal comer habitualmente arroz con leche el resto del año, pero eso no quita... que lo siga sintiendo como el sabor de mi Semana Santa y lo siga haciendo, por tradición en estos días, como lo hace mi madre...

Como alguna vez os he contado... era llegar a casa de mis padres... bien tarde después de corretear detrás de las procesiones... (o dentro de ellas... tocando con mi lira de 5 kilos a cuestas en la banda...😅) y todos nos íbamos directos a la cocina, a por el arroz con leche jajaaa... ¡y nada de cuencos pequeños... que solo caben un cucharon de arroz...! mi madre los servía... (y los sirve) en platos hondos... (nos acostábamos con los pies reventados de andar, pero la barriga... llenita a rebozar jajaa...)

Pues nada... como ya tengo una receta de arroz con leche tradicional en el blog y viendo las cosas que me quedaban en mi cocina... decidí volver a hacer esta tarta... que ya antes de abrir el blog, compartí en instagram y facebook... pero por aquí no llegué a hacerlo hasta hoy...

Aquella receta la preparé para el cumpleaños de mi padre... llevaba la misma decoración... lo único que el tamaño del molde era mayor y estaba hecha con cuajada el lugar de gelatina... pero ni cuajada, ni agar-agar me quedan en casa... que es lo que suelo utilizar como espesante normalmente... y menos mal... que pude encontrar un paquete con 6 hojas que me quedaban...🙆

Como base aquella vez... utilicé galletas napolitanas... que le van de maravilla con ese toque a canela... ¡os la aconsejo!... porque nuevamente me he llevado una desilusión con la base de galletas que utilicé... la semana pasada, con la tarta de queso, le eché la culpa a que quedó blanda, por la miel... pero esta vez... la he hecho como siempre y no me gustó como quedó... no estaba blanda del todo... pero casi... así que me temo... que no la voy a comprar más, por lo menos... en un tiempo...

De sabor ha quedado brutal (sí... sé que me estoy acostumbrando mucho a esta palabra ultimamente, soy consciente jajaa, pero es que es la verdad jajaa...)... de textura está cremosa... pero lo justo para que tenga consistencia para quedar en forma de tarta y se pueda cortar... De verdad que está muy rica y os la aconsejo por si hay alguien en la familia, que cumpla años en estos días de confinamiento.

¡Vamos con la receta!

Tarta de arroz con leche

Ingredientes para un molde de 15 cm

Para la base

150 gr de galletas al gusto

45 gr de mantequilla sin sal

Para el arroz con leche

1 litro de leche entera

160 gr. de arroz redondo

100 gr. de azúcar blanca granulada

50 ml de licor de anís

4 hojas de gelatina neutra Vahiné

2 ramitas de canela 

1 cáscara de un limón 

Canela en polvo (para decorar) 

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es la base; Machacaremos las galletas, derretiremos la mantequilla y las mezclaremos. Pondremos la pasta conseguida en el fondo del molde, presionaremos y alisaremos la superficie. Reservaremos en el frigorífico, de mientras hacemos el siguiente paso.

Para hacer el arroz con leche; Enjugaremos el arroz para que suelte todo el almidón (no es necesario, pero a mí me gusta hacerlo siempre antes, de empezar cualquier elaboración). Meteremos en una cacerola... todos los ingredientes (menos la gelatina y la canela en polvo) y lo pondremos a fuego medio... (del 0 al 9 yo lo pongo al 6). Removeremos de vez en cuando y cuando rompa a hervir (tardará un poco más de 30 minutos...) lo dejaremos 15 mint.

Una vez que comience a hervir... pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría, pasado el tiempo de cocinado... apartaremos del fuego el arroz... dejaremos un poco que pierda el calor, removiendo con una cuchara, un par de minutos y echaremos la gelatina bien escurrida.

Moveremos con una cuchara para que se integre bien y echaremos el arroz con cuidado, sobre la base de galletas que hicimos al principio.

Una vez que enfríe sobre la encimera, taparemos con papel film o de aluminio y la guardaremos en el frigorífico... un mínimo de 4 o 5 horas... (mejor de un día para otro).

Al día siguiente... desmoldaremos la tarta y la decoraremos con canela molida.

Si te gusta hacerle una decoración bonita y no tienes plantilla... te puedes ayudar de una blonda como la mía o incluso un paño de crochet que tengas por casa...

¡Y a disfrutar!

¿Un cachito?😜

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que paséis lo mejor posible esta Semana Santa inusual, que nos tocó vivir este año... Yo seguiré cocinando y saliendo al balcón, como cada tarde... no a ver las procesiones... ni escuchar tambores y cornetas... pero sí, para aplaudir la gran labor que cada día hacen, todos los que nos ayudan en estas circunstancias...

 Y como no... esta receta de aprovechamiento... también es para el proyecto de mi amiga Marisa Thermofan 1 +/-100, desperdicio 0 

#yomequedoencasa 🏡
💚TODO VA A SALIR BIEN💚

Un beso, Elisa Domínguez.

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