Pestiños de miel (El Quijote)

Buenos días! Hoy como cada día 10 ya sabéis que publico doblemente... la primera receta que os traigo es típica española... Pestiños de miel... (receta de la casa...) así que... ya conoceréis para que reto es verdad? :)

Este mes la iniciativa del reto es #Entrelibrosandaelguiso el nombre lo dice todo... Teníamos que preparar una receta sacada de un libro que hubiéramos leído... y yo... lo tuve claro desde el principio... mi libro sería... Don Quijote de la Mancha, del escritor Miguel de Cervantes Saavedra.

Este libro que pronto cumplira 40 años de antigüedad, es muy especial para mi... era del abuelo de mi marido que le encantaba leer. Su mujer... la abuela María... me lo regaló antes de morir y desde entonces... lo guardo como oro en paño... porque es uno de los recuerdos que tengo de mis abuelos José y María, que me trataron desde que me conocieron, como una nieta más... 

Desde siempre... tuve la curiosidad de leerme las mil aventuras de Don Quijote y su escudero Sancho Panza y aunque me costó lo suyo terminar de leerlo entero... (porque he de reconocer que los libros de casi 1000 páginas me ponen los pelos de punta...) pude gritarle al mundo... que yo... HE LEÍDO EL QUIJOTE! :)

Bromas aparte... No solo el libro es especial para nosotros si no el propio Quijote... Nada más entrar en la casa de los abuelos podíamos ver la figura de un Quijote de bronce, al que el abuelo le tenía un gran aprecio... no sé si por ello... la figura del Quijote de la Mancha, nos recuerda tanto a él... que cuando el destino nos puso delante este Quijote de plata, que os enseño en la foto... nos lo llevamos a casa sin pensarlo dos veces... 

Así que no había mejor libro que este... para un homenaje en mi blog a ellos... y como podéis leer en estas líneas de arriba... unas de las comidas que citan en el Quijote... son unos pestiños de miel... que según él cuenta (resumiéndolo un poco...) "unas masas fritas que zambullían en miel..." que yo os traigo hoy como las hacemos en casa... de masa gordita y recubiertos de miel... una delicia... que espero que a vosotros también os guste...

Vamos con la receta!

Ingredientes para 12 pestiños

300 gr de harina de trigo 

125 ml de aceite de oliva
30 ml de licor de anís
30 ml de vino dulce de Málaga
30 ml de agua
1 cucharada ( de 5 gr ) de anís en grano
1 cucharada ( de 2,5 gr ) de canela molida
1 cucharada ( de 2,5 gr ) de ajonjolí
1 cucharada ( de 2,5 gr ) de sal
1/2 piel de un limón
Aceite para freir

Para rebozar

75 ml de miel
25 ml de agua

1° Primero podremos en una sartén el aceite a fuego medio, la piel del limón, el anís en grano y el ajonjolí unos 5 minutos para aromatizarlo...

2º En un bol, echaremos la harina tamizada, el resto de ingredientes y por último el aceite frito sin la piel del limón... trabajaremos la masa hasta conseguir que esta sea completamente uniforme y se despegue de las paredes del bol. Después taparemos la masa con papel film y la dejaremos reposar en la nevera unos 30 minutos aproximadamente.

3º Estiraremos la masa e iremos cortando porciones individuales en forma de rectángulo y doblaremos dos de sus extremos opuestos y aplastaremos para que no se habrán, para darle la forma característica de los pestiños.

4º A continuación, iremos friéndolos en abundante aceite hasta que estén doraditos y los iremos depositando en papel de cocina absorbente.

5º Por último, las rebozaremos en la miel... diluida con un poquitín de agua y las dejaremos secar encima de una rejilla.

Y por supuesto... que ya podremos ir devorándolas... Asi que quién pone el café?? :)

Bueno... espero que os haya gustado y que os animéis a probarlos... En casa nos encantan fríos o calientes porque están buenísimos!!

Ahhh!! Y antes de marcharme por dos horitas solo!!... Os invito a que conozcáis las recetas de mis compis... este mes nos van a sorprender aún más... recuerda!!...que todas las recetas son sacadas de libros de literatura... no te las pierdas! (Para verlas solo tienes que pinchar AQUÍ o en el logo del reto..).

Un beso, Elisa Domínguez