Mermelada de nísperos

Buenos días!! Soy una enamorada de las mermeladas, me encantan hacerlas caseras, porque no sólo disfruto de comérmelas, sino que también de hacerlas y hoy os traigo una de mis preferidas... la de nísperos.

No puedo evitar tener frutas en casa y más si son de temporada y no hacer unos tarritos de mermelada casera para luego utilizar, en las tostadas para el desayuno o elaboraciones de postres que sin duda son de lo mejor que podemos encontrar.

Con esta receta, también quiero homenajear (junto a mis compañer@s de eventos #diade que organiza mi querida Noemi de Todocooking...) los 104 años del fatídico accidente que tubo el Titanic que como ya sabéis... se hundió en el océano Atlántico, la madrugada del 14 al 15 de Abril de 1912.

El evento trata de hacer una receta, de los menús que se sirvieron aquella noche en el barco... y aunque me hubiese gustado hacer algo más elaborado para la ocasión, por falta de tiempo me he decantado por el menú de tercera clase... que aquí podéis ver y por la mermelada...

Esta mermelada es un poco entretenida, porque los nísperos como sabéis son pequeñitos y tiene unas grandes semillas en su interior, que hacen que tengamos que pelar una gran cantidad de esta fruta, para obtener el peso que necesitamos para elaborar un sólo tarro pequeño.

Pero os puedo asegurar de que vale la pena hacer este pequeño esfuerzo, porque os va a enamorar esta mermelada.

El sabor del níspero cambia al cocinarlo, no es muy dulce y para mi gusto es una delicia, es más... os puedo asegurar que me gusta más así, que incluso recién cogido del árbol (rara que es una... lo sé) pero como con todo, para gusto los colores... :)

Os animo a que la preparéis un día... porque os va a encantar el sabor tan especial que tiene.

Así que... vamos con la receta ? 

Ingredientes para un tarro de 200 ml

240 gr de nísperos (sin piel ni semillas)

80 gr de azúcar normal 

50 gr de azúcar moreno 

1 cucharada sopera (de 15 ml) de miel 

2 cucharaditas pequeñas (de 5 gr) de zumo de limón 

1°  Lo primero que haremos será esterilizar los tarros (yo aconsejo que lo hagáis aunque no lo vayáis a conservar largo tiempo), es tan fácil como hervir los tarros con sus tapas en una cacerola con agua, unos 10 minutos, después los sacaremos y dejaremos que se sequen.

2º De mientras, pelaremos los nísperos, los deshuesaremos y cortaremos en trocitos pequeños.

3º En una cacerola pequeña o grande (según la cantidad de mermelada que vayáis a hacer) echaremos todos los ingredientes y lo pondremos a fuego medio, hasta que rompa a hervir, después... bajaremos el fuego y dejaremos cocer durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

4º Cuando haya pasado en tiempo, echaremos la mermelada aún caliente en los tarros, (con ayuda de un paño de cocina para no quemarnos), cerraremos el bote con su tapadera y le daremos la vuelta para que se cierre al vacío.

5º Cuando este frío le daremos la vuelta y lo guardamos en un lugar de la casa, apartado de la luz solar. Una vez abierto... lo guardaremos en la nevera.

También podéis hervir al baño maría los tarros una vez cerrados, pero la verdad que yo nunca lo he hecho y esta es mi forma de hacerlas, con la que os puedo asegurar, de que conservan en perfecto estado mínimo 7 meses... (que han sido lo máximo que he tenido un bote sin utilizar, porque acabo con ellos rápidamente jejeee...)

Ah!! y no olvideís seguir el hashtag #DiadelTitanic para ver las propuestas de mis compañeras!!

Buen fin de semana!!
Un beso, Elisa Domínguez.