Copas de piña y caramelo

Buenos tardes! os gusta la piña?? pues hoy os traigo mi primera receta con esta fruta tropical, muy fácil y rápida de hacer que espero que os guste, tanto como a mi.

El otro día viendo las recetas que ya tenía en el blog, me di cuenta que era una de las frutas que aún no había utilizado en mis aventuras reposteriles... y que gracias al reto de este mes de Dis-fruta de Lidia, hoy podemos darle un toque de amarillo al blog :)

Tengo que reconocer que unos de los motivos, por los que aún no había utilizado la piña, es que no es una de mis frutas preferidas, aunque siempre la sonemos tener en casa, en almíbar.

Ya sé que me vais a decir que no es lo mismo, pero en este caso la prefiero, porque ya viene cortada, lista para consumir y me ha venido genial, para hacer estas copitas que os traigo hoy.

Para mi humilde paladar ha resultado ser una delicia y según se iba terminando el postre, más me gustaba, el sabor del caramelo con la piña, me ha encantado y seguro que la repetiré muchas más veces.

Otra de las ventajas de esta receta es su tiempo de elaboración... unos 15 minutos si tenemos el caramelo ya hecho o comprado como fue mi caso... luego solo tendremos que esperar un poquito a que espesen y se enfríen en la nevera, para que estén más ricos...

Venga... vamos con la receta :)

Ingredientes para 2 copas

4 rodajas de piña en almíbar

125 gr de azúcar
125 ml de nata para montar
100 ml de zumo de piña

1 sobre de agar-agar (2 gr)
1 cucharada (de 15 ml) de ron (opcional)
1/2 limón

caramelo líquido 

bolitas de cereales de chocolate (opcional)

1º Lo primero que haremos será echar en un vaso batidor, las rodajas de piña escurridas, el azúcar, el zumo de medio limón, el ron y la nata y lo batiremos hasta conseguir un puré homogéneo.

2º A continuación, lo pondremos en una cacerola al fuego medio, removiéndolo de vez en cuando hasta que rompa a hervir. De mientras, caramelizaremos el fondo de nuestras copas y echaremos el agar-agar en el zumo de piña y mezclaremos bien.

3º Cuando el puré rompa a hervir, echaremos el agar-agar y lo dejaremos cocinar dos minutos más, apartaremos del fuego y serviremos en las copas que teníamos preparadas. Dejaremos que templen y las meteremos en la nevera unas 3 horas hasta que cuajen.

4º Por último, adornaremos con bolitas de cereales de chocolate, justo antes de consumir.

Espero que os haya gustado este postre sencillo que os he traído hoy y que os invito a probar en casa!

No dejéis de visitar el reto Dis-fruta de Nunca es demasiado dulce, para ver más recetas y saber más cosas de esta fruta tropical!!

Feliz fin de semana!!!

Un beso, Elisa Domínguez