Pie de mandarina y sirope de arce

Muy buenos días!! Hoy os traigo un pie de mandarina que os animo a preparar, porque nos ha vuelto locos en casa...

Con él me voy a estrenar en otro nuevo reto reposteril, que seguro que todos conocéis Color y sabor de temporada en el que Pilar me animó a participar hace unas semanas y que le prometí que haría pronto... Así que aquí estoy... con una receta con mandarinas, la fruta elegida de este mes... junto a la verdura... el apio.

Esta receta me ha encantado por lo fácil que es de hacer... no tiene ninguna complicación y tiene un sabor delicioso. No es nada empalagosa... Asi que tenemos que tener cuidado porque nos la podemos comer en un plis-plas sin darnos cuenta... 

Pero si sois capaces de conteneros y degustarla poquito a poco, son de las que se conservan en el frigorífico varios días en perfecto estado... lo sé porque el trocito que guardé para mis padres, tardé en poder llevárselo y estaba igual de rico que el primer día y también les encantó.

Lo mejor de este pie de mandarinas y sirope de arce, es que sí les ha gustado a los hombres de la casa... ya sabéis que les cuesta un poco eso de probar cosas nuevas y tienen los paladares más selectos de la familia... Hasta han fruncido el ceño cuando quisieron repetir y ya no quedaba... Jajaaa...

Lo peor... que la reposterill@ está a dieta y no puede repetir tantas veces receta.. así que se tendrán que aguantar, unos meses antes de poder volverla a hacer!! :D

Ingredientes para un molde de 25 cm

200 gr de azúcar

80 ml de zumo de mandarina

60 gr de mantequilla sin sal

8 gr de azúcar vainillado (1 sobre)

4 huevos

1 cucharada rasa (de 15 ml) de harina de trigo

1 cucharada rasa (de 15 ml) de harina fina de maíz (maizena)

1 cucharadita (de 5 ml) de zumo de limón

1 Lamina de masa quebrada

1 gr de sal

La ralladura de una mandarina

Para decorar

150 ml de nata líquida para montar 

2 cucharadas rasas de (15 ml) de azúcar glasé

Para los gajos caramelizados

1 cucharada rasa (de 15 ml) de mantequilla sin sal

1 cucharada rasa (de 15 ml) de azúcar moreno de caña

Los gajos de una mandarina

gotitas de limón

Además

Sirope de arce

1° Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º , desenrollaremos la masa quebrada y la posaremos dentro del molde que vayamos a utilizar; a continuación, con la ayuda de un tenedor la pincharemos para que no se eleve en el horneado y la introduciremos en el horno unos 5 a 8 minutos. Después la sacaremos y la dejaremos enfriar.

2º De mientras... Echaremos en un bol el azúcar, el azúcar vainillado, la pizca de sal y los huevos incorporandolos uno a uno según se vayan integrando en la masa; cuando se hayan mezclado bien, pasaremos a echar... el zumo y la ralladura de una mandarina, el zumo de limón, la mantequilla (derretida y fría) y por último, las dos harinas tamizadas. 

3º Echaremos con cuidado por encima de la masa quebrada que teníamos reservada y hornearemos en la parte baja del horno, 25 minutos o hasta que cuaje la masa de mandarina (para que no se dore demasiado, os aconsejo que pasados unos 10 minutos la tapéis con papel de aluminio, porque se pone morenita con facilidad). Cuando esté lista, la dejaremos enfriar encima de una rejilla.

4º Para montar la nata, (recuerda que tiene que estar bien fría), la batiremos con ayuda de unas varillas eléctricas y antes de que llegue a estar montada, la endulzaremos con el azúcar glasé, batiremos nuevamente solo unos instantes y la echaremos por encima del pie de mandarinas que debe estar ya frío y la guardaremos en la nevera.

5º  Para hacer las mandarinas caramelizadas... echaremos todos los ingredientes en una sartén antiadherente unos 10 minutos, le daremos la vuelta a las mandarinas de vez en cuando para que no se quemen y se hagan bien (porque si no lo están, tienden a amargar y en ese caso, mejor no echarlas) la servimos sobre papel de hornear y cuando enfríen, decoraremos el pastel con ellas y con un buen chorreón de sirope de arce y ya podremos disfrutar de ella.

Espero que os haya gustado esta tarta tan sencilla y a la vez tan rica, tanto como a mi... os invito a conocer el reto Color y sabor de temporada y a que participéis en él, el próximo mes!

Os deseo que paséis una feliz semana chic@s!! ♡

Un beso, Elisa Domínguez.