Copas de Persimon, con frutos secos y salsa toffee

Buenas noches!! Hoy os traigo un postre, sano, rico y rápido... Unas copas de persimons con frutos secos y salsa toffee que os va a encantar.

Los caquis persimons son todo un descubrimiento para mi, la verdad que era una fruta que no me llamaba la atención y no se porqué... Pero hace unos meses me dio por probarlos y me quedé encantada con ellos...  aparte de lo bonitos que son cuando los cortas por dentro... Son una hermosura..

Esta receta no solo esta riquísima , si no que tiene arte y salero, porque es idea original de mi Noemi de Todocooking... Que me ha brindado una ayudita para poder participar en el 5° aniversario de Patricia del blog  Cosas de mi cocina que sortea unos lotes de productos de la marca Lekue la mar de chulos y apañaos, si no es por ella que hoy me lo recordó... No fuera participado... porque mi cabeza no da para más!! :)

Así que como tenía poco tiempo para hacerlo, he hecho estas copitas que Noe me dijo que había hecho hace poco y se hacían en un plis plas... y como encima tenía tantas ganas de hacer toffee que nunca lo había preparado y los demás ingredientes en casa... No me lo he pensado dos veces...

He variado la salsa tofee porque como os he contado alguna vez, la nata siempre la guardo en el frigorífico para tenerla apunto siempre que la necesito y está muy espesa...  Así que cuando conté a duras penas las 6 cucharadas, cuando se calentó creo que había más de 6!! :)

Pero bueno.. le he echando un poquito más de caramelo, para que espesara y cogiera ese colorcillo tan apetecible... y todo arreglado... El resultado riquísimo!!!... es una receta que os animo a probar porque sé que os va a encantar!! Podéis ver la receta original y ver como lo ha hecho Noemi pinchando aqui

Así que vamos con la receta!!

Ingredientes para 2 personas

1 o 2 persimon

Frutos secos al gusto

Para la salsa tofee

6 cucharadas rasas (de 15 ml) de nata líquida "fría" con un mínimo de 35% de m.g.

6 cucharadas rasas (de 15 ml) de azúcar moreno de caña

 2 cucharadas (de 15 ml) de agua

1° Lo primero que haremos será pelar el persimon, cortarlo y decorar con él, la copa o plato donde vayáis a servirlo luego. A continuación, echaremos un buen puñado de frutos secos al gusto... (Yo puse nueces, pasas moscatel, almendras y pipas de girasol)

2° En una sartén pequeña, echaremos el azúcar con el agua y esperaremos unos minutos a que caramelice (con cuidado de que no se nos queme)

3° De mientras, calentaremos la nata en un cazo y una vez que esté el caramelo, lo echaremos lentamente en la nata, esperaremos a que espese y retiramos del fuego.

4° Por último, echaremos nuestra salsa toffee por encima de nuestras copas y ya podemos disfrutar del postre.

Espero que os haya gustado... A nosotros nos ha encantado, esta nueva forma de comernos los persimons... todo, gracias a mi Noe!!!

Y por supuesto no me puedo despedir sin antes felicitar a Patricia por su 5º aniversario y que sean muchísimos más...

Un beso y nos vemos en la próxima receta!! 

Elisa Domínguez.