Lokma

¡Hola de nuevo! Hoy como ya os conté, iba a ser un día especial y vuelvo con una receta para el reto con mis compañeras de Reposteras por Europa.

En esta ocasión hemos viajado a Turquía. Debo de reconocer que de este país, me han encantado mucho de sus postres que desconocía, pero uno de los que no he podido dejar de hacer, son estas especies de "buñuelitos" muy típicos de allí… llamados Lokma, se venden en muchos puntos de Turquía y se comen calentitos como los nuestros, pero con un baño de almíbar dulce, que puede ser de miel, chocolate o cualquier mezcla de licor para endulzarlo.

Después de buscar muchas de las recetas en Internet para hacer esta delicia, al final he optado (como de costumbre) e intentar sacar la receta con lo poquito que sé de ella, con la ayuda de las explicaciones… de cada cocina turca.

El problema siempre lo tengo, en que me es muy difícil adivinar cuál es la receta que más se parece a la original y por ello, siempre acabo cogiendo una pizca de aquí y de allá... para conseguir (como en este caso explicaban), una masa de pan, recubierta con almíbar dulce y que estaba riquísima...

Como no tengo la suerte de haber probado los originales, no sé si habré acertado, porque su sabor para mi es a buñuelos… (Que queréis que os diga...) Ahora... es verdaderamente un bocado delicioso a no poder más, a mí me ha encantado y a los míos también.

Es una receta perfecta para estos días de navidad en familia o cualquier otra ocasión y que podemos hacer en un periquete, para merendar junto a una buena taza de chocolate y que seguro que os encantará... y aunque están mucho más buenos calentitos... si os sobran, los podéis guardar para el día siguiente, si los conserváis bien envueltos, para que no se resequen...

¡Vamos con la receta!

Lokma

Ingredientes para 35 unidades

Para la masa

400 gr de harina de trigo

200 ml de agua

10 gr de azúcar blanca

8 gr de azúcar vainillado

3 cucharaditas (de 1 ml) de sal

1 cucharada (de 5 ml) de miel

1 huevo XL

1 sobre de levadura de panadero (7 gr.)

Para el almíbar

200 gr de azúcar blanca

180 ml de agua

20 ml de miel

7 o 8 gotitas de jugo de limón

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar será... calentar el agua (no más de 50º), mezclar la miel y el sobre de levadura en ella, la dejaremos que se active unos 10 minutos.

En un bol, mezclaremos la harina con ambos azúcares y echaremos la levadura; mezclaremos poco a poco y por ultimo agregaremos el huevo ligeramente batido, junto con la sal y volveremos a mezclar (Nos debe de quedará una masa blanda... pero más gruesa que la que hacemos para hacer un bizcocho) Dejaremos leudar aproximadamente una hora.

De mientras… haremos el almíbar; Calentaremos todos los ingredientes en una cacerola pequeña menos las gotitas de limón que se la incorporaremos después de 5 minutos de la ebullición, apartaremos y dejaremos enfriar.

Calentaremos el aceite en una sartén y haremos unas bolitas pequeñas de unos 2 cm (con la ayuda de un poco de aceite que untaremos en nuestras manos), e iremos friendo en abundante aceite muy caliente. Dicen que si están bien hechos se deben ir haciendo solos, dándose la vuelta ellos mismos... la verdad que es todo un espectáculo verlos como se doran y se giran solos... (Con esta receta pude ver que era cierto, lo que decían.)

Por último, sacaremos las bolitas sobre papel absorbente e inmediatamente después, las bañaremos en el almíbar y… ¡ya las podemos ir sirviendo!

Espero que os haya gustado esta receta... y por cierto... recubiertos con chocolate están de vicio... en estos días de puente he podido comprobar que están… ¡mucho más buenos! 😋

Bueno… pues ya sí que me despido por hoy... como siempre me ha encantado participar en este reto (Una pena que en la actualidad tanto el reto como el blog de Pili, hayan desaparecido… y no podamos disfrutar de todas las recetas que recopilamos en los viajes, que hicimos juntas).

Y si te animas a hacerlos en casa... recuerda que me encantará verlos...

| Facebook | Twitter | Instagram|

Un beso, Elisa Domínguez.