Cookies veganas triple chocolate y nueces sin gluten

1 de junio de 2020


¡Muy buenos y chocolateados días! Junio lo empiezo positiva y por ello... hoy os traigo unas pedazo de cookies de chocolate... pero brutales de verdad... El chocolate dice que te quita las penas y estas galletas lo van a hacer de verdad... (por lo menos el ratillo que te dura, el placer en la boca jajaa...)

Si te preguntas... si después de comerte un par... afloraran los remordimientos por ese cuerpecillo serrano... te diré... que no llevan azúcar refinado... están hechas con sirope de agave y dátiles... para que el dulzor lo consigamos de la manera más natural posible, pero sin pasaros... (lo justo para que el gusto de comerte una cookie... sea tremendamente bueno... y no una desilusión... porque sepan amargas, por tanto cacao...)


Todos los ingredientes son naturales... y en esta ocasión... ninguno es de origen animal, así que para todos aquellos que son veganos (como mi guapísima sobrina...) pueden disfrutar de esta ricura en sus casas... aunque simplemente también podemos decir (como diría mi querida Concha...) que es una receta sin lácteos, sin huevos, sin gluten... sin remordimientos...😜

y es que si hago unas cookies veganas... no podía permitirme el lujo de no hacerlas SIN GLUTEN. La verdad que llevan muy poquita cantidad de harina... en esta ocasión... la he usado de arroz que es más fácil encontrar... aunque lo que le da consistencia a estas cookies, son los copos de avena (Sin gluten) y las nueces... para que mantengamos nuestro corazón contento, gracias a los beneficios que ellos nos aportan...


La elaboración no puede ser más fácil... meteremos todos los ingredientes en un triturador de alimentos... Una vez que tengamos la masa formada, echaremos los chip de chocolate, le damos la forma a las cookies y al horno... (Sin reposo en el frigorífico, ni ná... de ná!)

¿Qué aún no te he convencido para hacerlas? Te diré que son abizcochadas... de puro sabor a chocolate... gracias a sus triple chocolate (en polvo, pepitas y tableta) todos llevan un mínimo del 70% de cacao puro... y lo que más, las hace adictivas... es su similitud con un buen brownie... la combinación Nueces y Chocolate, de estas galletas... es para morir de gusto... y si es acompañado de un helado de vainilla... la locura es doble jajaa... doy fé jajaa...

Venga...¡Vamos con la receta!

Cookies Veganas Triple Chocolate y Nueces Sin Gluten


Receta

Ingredientes para 8 cookies
Para la masa
    150 gr de nueces tipo California
    100 gr de dátiles sin hueso
    100 gr de agua
    100 gr de aceite de oliva suave
    80 gr de copos de avena sin gluten
    70 gr de sirope de agave
    60 gr de chip de chocolate 70% cacao (o tableta picada)
    40 gr de chocolate en polvo 100% cacao sin azúcares añadidos
    1 cucharadita (de 1 ml) de sal
    1 cucharadita (de 1 ml) de bicarbonato

Para adornar
    60 gr de chocolate 70% cacao
    20 gr de nueces
    20 gr de chip de chocolate 70% cacao (o tableta picada)

Elaboración:
Trituraremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos (si quedan algunos trocitos no pasa nada, le dará su gracia)

Echaremos en un bol la masa obtenida y añadiremos los chip de chocolate.

Formaremos bolitas grandotas... de tamaño de una bola de helado, las pasaremos en una bandeja de horno, sobre papel vegetal y las aplastaremos ligeramente... Adornaremos con más chip de chocolate y el resto de nueces.


Hornearemos a 180° unos 14 minutos... (calor arriba y abajo sin ventilador). Una vez listas... las sacaremos del horno (estarán muy tiernas... no os preocupéis luego endurecerán) y cuando pasen 5 mint. las colocaremos sobre una rejilla, con ayuda de una paleta... porque seguirán tiernas y frágiles...

Fundiremos el chocolate en tableta... al baño María y adornaremos las cookies con hilos de chocolate por encima.

Dejaremos secar y enfriar por completo... antes de arrasar con ellas y ¡A disfrutar mucho!. 


Pues nada... con esta receta participo en el reto disfruta de este mes de mi compañera Lidia de Nunca es demasiado dulce... que nos anima a cocinar con NUECES.


Espero que os haya gustado y que os encontréis todos bien... Málaga se levanta hoy con la fase 2... Poder salir sin horario... con tu familia y poder pisar la arena de la playa... Parece mentira... todo lo que hemos vivido todos estos últimos meses... y lo rápido que se nos ha olvidado (metámonos todos)... como ponernos la obligada mascarilla...😷

En fin... Hoy toca meterme en la cocina, hacer pan... (24 bollitos... para esta semana...) Entre reposo y reposo... hoy me lo voy a pasar pipa... (menos mal que tengo alguna cookie todavía... jajaa...)...

#yomequedoencasa

Ánimo y fuerza a todos 🌈

Un beso, Elisa Domínguez.

32 comentarios:

  1. Se ven muy ricas, especiales para veganos o no y amantes del chocolate.
    Besos.

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    1. ¡Muchas gracias guapísima! Sí para todos los chocolateros jajaa.. Un beso

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  2. Bueno Elisa!! Veo que aquí no hay excusa para no disfrutar sin remordimiento de unas estupendas y chocolatedas cookies!!
    Se ven tremendas!! Y encima nos la sabes vender tan bien, que hay que hacerlas si o sí.
    Maravillosas y las fotos preciosas como siempre!!

    Besos

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    1. Jajaa... madre mía... que risa Pepi... casi que os la meto en la boca no? jajaaa.. Soy un caso jajaa... Un beso y gracias corazón.

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  3. Creo que nos has convencido a tod@s, no hay más que ver esas fotografías tan tentadoras para enamorarse de estas cookies a primera vista y ya luego leyendo los ingredientes, más aún.
    Tened cuidado, aquí ya ibamos para la 3 , pero ha habido un rebrote esta semana en un centro , así que no se que pasará. La gente se ha tirado a la playa , ya que el buen tiempo acompaña, pero hay de todo, gente responsable y gentuza que les importa todo una rosquilla , por no decir tacos jaja .
    Un abrazo preciosa.

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    1. Totalmente de acuerdo Bego... la gente está demasiado tranquila diría yo y encima los que vivimos en zona turística... doble preocupación... pero bueno... no podemos hacer mucho más que cuidarnos y a ver que pasa... Un beso y gracias guapa.

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  4. Que preciosas fotos.
    Se ven con un color fabuloso.
    En el centro seguimos en la fase 1.
    1 saludito

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    1. ¡Muchas gracias Mijú! Me alegro que te gusten... Un beso.

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  5. Tengo la boca salivando de ver las fotos.

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    1. Jajaa.. muchas gracias Trini... cógete las que quieras guapa... Un beso.

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  6. ¡¡Hola Elisa!! Oh, qué espectáculo para los ojos. No sabes como necesito hoy chocolate, a mí me sube el ánimo, te lo aseguro, porque no sé si me he levantado con el pie izquierdo o qué y hoy necesito muchos, muchos mimos. Bueno, y que hoy al llevar a mi suegra al hospital que tenía consulta, un coche me ha dado por detrás, y qué susto nos hemos llevado. Encima, he bajado para ver qué le había pasado y el tío que me ha dado por detrás se ha largado. No le ha hecho mucho al coche, le ha dado de lado y me una parte de arriba del lateral del coche se ha salido, y me da mucha rabia, me lo compré en enero y ya he tenido algunos problemas con los papeles del coche, que aún estoy sin ellos y ahora ésto. Así que permíteme que hoy me de un atracón de cookies veganas triple chocolate a ver si hoy el día se apaña, porque de momento, sigue nublado. Como siempre, Elisa, todo lo haces de maravilla. Besitos.

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    1. Vaya por Dios Isabel... espero que en estos días hayáis encontrado al que os ha dado el golpe... dentro de lo malo, por lo menos... no os ha pasado nada... Menuda cara dura que tienen algunos... Bueno corazón... te hubiese dado todas las cookies para ti, si con ello, te hubieses sentido un poquito mejor... Un beso y gracias.

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  7. Me has convecido jajaja, se ven riquisimas besitos guapa

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    1. ¡Qué bien! ya con ello... yo estoy contenta yuju... Mil gracias Inma... Un beso.

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  8. Ya que nos damos un homenaje, que sea de los buenos y estas galletas no pueden negar que lo son. A mi me convencen solo con verlas porque que pinta tienen hija mia! Y ya cuando le ves ese corte chocolateado y blandito, solo puedes pensar en ellas. Yo con una docenita me quedaba bien.
    Un beso.

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    1. Pues marchando una docena para mi Lola... de verdad que las veo ahora y ganas me dan de hacer otra tanta jajaa... Gracias corazón... Un beso.

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  9. Guauuuuu me encanta todo lo que llevan , como bien dices ...son galletas sin remordimientos, que últimamente tengo muchos por el abuso del azúcar refinado , las harinas, etc. Así que en cuanto vaya al super ,compro dátiles que no me quedan y me pongo a hacerlas para después devorarlas jajaja. Gracias por la super receta . MUAC.

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    1. ¡Hola Mi Noe! Que alegría verte por aquí... (voy a tener que hacer muchas recetas con chocolate para que vengas jajaa...) Me alegra que te gusten... si te animas... ya me dices que te parecieron... Un beso y gracias por venir.

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  10. ¡Valeee, valeee! Que no hace falta que me digas nada más miarma, que yo de galletas me como las que me eches, y por supuesto sin remordimientos, y ahora que me las haces veganas, mejor todavía, por lo menos todo lo que lleva es súper saludable, y lo de medir al gramo lo poco dulce que como, es que a mí no me funciona hace siglos, que para algo Dulce que se come una no voy a pensar en lo que viene después, ¡Ah, si! Después vienen unas espinacas y un pescado a la plancha, para compensar, Jajajaja..., pero primero me como tus cookies y lo demás lo pensaré mañana, que sin ser yo de procrastinar, cuando se trata de contar calorías, me doy la vuelta como un calcetín, como si mi cabeza no fuera capaz de procesar tanta información, Jajajaja,
    Bueno, lo dicho Elisa, que me mandes por paquetería todas las que quieras, que yo sería feliz solo de saber que las hiciste tú ❤️
    Besitos, disfruta de tu playa todo lo que puedas y gracias por la mención ;-)

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    1. No hay que darlas... Para mi es inevitable acordarme de ti, cada vez que hago una receta vegana o utilizo el aceite de coco jajaa... que arte... pues nada... que te las mando cuando quieras... un beso cielo y gracias.

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  11. Estaba buscando recetas veganas, asi que me vino como anillo al dedo, muchas gracias!

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    1. ¡Qué bien corazón! Pues está creo que te va a encantar... ya me cuentas... Un beso.

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  12. Una maravilla de galletas, a tope de chocolate para los chocolateros. Yo ya sé a quien le van a gustar, me incluyo jjj, con dos por cabeza no serán suficientes para quitar el mono. Lo malo es que estos meses nos hemos descocado con dulceríos y ya se notan los efectos, unido a la falta de poco movimiento. Aún no he usado los dátiles, y se me antoja probar con ellos, a ver si así me exculpo algo. Gracias guapa. Besoss.

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    1. ¡Muchas gracias Alicia! Así estamos todos... o casi todos... con unos kilillos encima... a ver si ahora nos lo podemos quitar, con alguna caminata por la noche, que no hace tanta calor... porque eso de hacer dieta... es más difícil jajaa... Un beso.

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  13. Hola Elisa! Dices cookies y yo vengo aquí de cabeza a querer llevármelas todas y si tienen chocolate, pues más rápido todavía, jaja! Se ven deliciosas y lo mejor es que son sanitas que no me daría ningún remordimiento.
    Qué bueno que ya tienes oportunidad de salir a disfrutar un poco, yo todavía no me aventuro a salir mucho aunque ya hay más flexibilidad, poco a poco iré saliendo de mi cueva ;)
    Besos y cuidate mucho!

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    1. ¡Muchas gracias Angélica! Ains... estas cookies que os han enamorado a las más chocolateras... estaban muy buenas la verdad... Un beso guapísima.

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  14. Madre mia Elisa, que buena pinta tiene esto. Me apunto la receta, pero ya jajajaj

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    1. Jajaa... esta son de las que te gustan... vegana... sin gluten... Me alegro mucho Marta... Un beso y gracias.

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  15. Hola Elisa, yo leo triple chocolate y voy corriendo!! menuda pinta que tienen las cookies, madre mia que pintaza!! ya lo creo que son adictivas, jaja.
    Me las guardo :) besos.

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    1. Te lo prometo Silvia... las veo y me dan ganas de comerme un par y ya si le echas una bola de helado por encima... ¡Tremendas! Un beso y gracias corazón.

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  16. Querida amiga, todo lo bordas y todo lo haces delicoso. Estas galletitas estarán delciosas y perfectas para todos. Un beso!!

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    1. ¡Muchas gracias Elisa! Tú que ves con buenos ojos, todo lo que hago... Mil gracias mi niña... Un beso.

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