Tarta de queso y leche condensada en vaporera

¡Feliz lunes familia! Volvemos a la carga, con nueva receta... hoy os traigo unos vasitos de tarta de queso y leche condensada, con mermelada casera de frutos del bosque, sobre una base de pistachos y dátiles... hecha al vapor... que está de rechuparse el vaso, hasta sacarle brillo... ¡Prometido! 😂

El otro día en las redes sociales... os enseñaba la vaporera eléctrica de Jata, que me tocó gracias a un sorteo de hace semanas... La verdad que mi mente... para este tipo de electrodoméstico, no iba más allá de la comida salada... pero mi amiga Isabel de Cakes para ti al verla, me dijo... que ella la usaba en verano, para hacer algo dulce y no tener que encender el horno... (Eso sí... me guardo el secreto... de lo que hace... por si un día, nos sorprende con su receta 😜). Eso despertó en mí, mucha curiosidad... tanto... que me puse a investigar por la web... y me topé... con que se hacían... muchas recetas dulces, con la vaporera...

Entre tan recetas.. vi que se preparaban flanes y eso... me hizo pensar... pues si se hacen flanes... también se pueden hacer... ¡tartas de queso...! mi bombilla se encendió y ya no tuve que buscar más jajaa... me aventuré con uno de mis experimentos... y tomé como referencia algunas de las recetas de tarta de queso, que yo ya he hecho al baño María, dentro del horno. Para darle un toque diferente y de color a la base.. me fui a la tarta de queso de mango sin horno... aquella que le añadí el aceite de coco (Seguro que os acordáis, con la lata que siempre os doy, con el coco... y lo poco que me gusta jajaa...) y que al final... nos gustó.

La elaboración... es sencilla... sencillísima... Para la base necesitaremos una picadora, para triturar los pistachos y los dátiles, pero para integrar todos los ingredientes de la tarta de queso, nos ayudaremos únicamente de una varilla manual y una paleta de silicona... El tiempo de cocción, se reduce bastante... ya que en el horno... esta misma tarta, tiene que estar 50 mint. + 1 hora apagado, con la puerta cerrada, para que termine de hacerse... En la vaporera solo estará 30 mint. y otros 30 mint. apagado, para que con el calor residual se termine de hacer...

Os aseguro, que el resultado y el sabor... es exquisito... no tiene nada que envidiarle a una hecha en el horno... y lo mejor... es que ya la tenemos racionada individualmente, para controlar las cantidades  que nos servimos... Me ha resultado muy practico la verdad... y nos ha encantado la idea...

Y bueno... siendo esta semana... la semana del AMOR...💘 no podíamos prescindir, de poner algún que otro corazón en la decoración, para regalarle este postre, a nuestra media naranja... Aunque me temo yo... que la mía... no solo va a tomar este postre el día de San Valentín, visto... lo visto... lo que nos ha gustado... y lo fácil que es de hacer... se avecina... muchas más elaboraciones en la vaporera 😅 (Quedáis avisados jajaa...)

¡Vamos con la receta!

Tarta de queso y leche condesada en vaporera

Ingredientes para 6 unid (Molde 200 ml).

Para la base

100 gr de pistachos sin sal.

40 gr de dátiles sin hueso.

30 gr de aceite de coco.

Para la tarta de queso

300 gr de queso crema Philadelphia.

200 gr de leche condensada desnatada (o entera) La Lechera.

150 gr de nata fresca extracremosa President.

80 gr de azúcar blanca granulada.

2 huevos XL.

1 cucharadita (de 5 ml) de aroma de vainilla.

1 cucharadita (de 1 ml) de sal.

Para la mermelada y decoración

250 gr de frutas del bosque variadas al gusto (en mi caso... fresas, arándanos y frambuesas).

125 gr de azúcar blanca granulada.

1 cucharada (de 15 ml) de zumo de limón.

Frambuesas y hojas de hierbabuena o menta (para decorar).

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es la base; Trituraremos los pistachos, hasta que queden hechos polvo... a continuación echaremos los dátiles y el aceite de coco y volveremos a triturar, hasta que quede una pasta homogénea. La echaremos en el fondo de los vasos... aplastaremos para que queden compacta y las dejaremos enfriar en el frigorífico, de mientras hacemos el siguiente paso.

Para la tarta de queso; (Antes de comenzar a mezclar todos los ingredientes... estos tienen que estar a temperatura ambiente). En un bol... echaremos el queso y la nata... y batiremos con unas varillas manuales, hasta que quede cremosa...  seguiremos añadiendo la leche condensada, el azúcar, la sal y el aroma de vainilla y mezclaremos todo.

Ahora... incorporaremos los huevos... uno a uno con movimientos envolventes, con la ayuda de una paleta de silicona.

Echaremos la masa en los vasos y taparemos cada uno, con papel de aluminio, para que no caiga dentro el agua que suelta el vapor...

Llenaremos de agua el contenedor de la vaporera (Aproximadamente hasta la mitad de las marcas de Max. y el Min.) e introduciremos los vasos dentro de las cestas... (Caben tres en cada una) y la pondremos a funcionar 30 minutos. Cuando se apague... dejaremos los vasitos 30 minutos más, que se terminen de hacer, con el calor residual y los sacaremos, para dejarlos enfriar en la encimera.

Haremos la mermelada; Pondremos la fruta lavada, junto con el azúcar y el zumo de limón, en una sartén al fuego medio, unos 15 minutos... hasta que la fruta esté tierna y el jugo... haya reducido a la mitad... Dejaremos templar y antes de que enfríe... la echaremos sobre las tartas de queso. Una vez fría toda la elaboración... taparemos con papel film y las dejaremos unas 2 o 3 horas como mínimo, dentro del frigorífico...

Por último... decoraremos con las frambuesas y con las hojas de hierbabuena o menta, antes de servir... y ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta de hoy y si os ha quedado alguna duda... este viernes os dejo el vídeo de la elaboración, como siempre en IGTV y en FACEBOOK...

¡Qué tengáis una semana de lo más romántica, familia dulce! 😍

Nos vemos el próximo lunes... 

Un beso, Elisa Domínguez.

| Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest|