Pastel de kiwi a la manzana

¡Buenas noches! Hoy os traigo un pastel de kiwi a la manzana delicioso, con base hojaldrada y muy fácil de hacer, que en casa a gustado mucho... a pesar de que el kiwi no es una de las frutas que más nos gusta en casa y a la vista está... porque es la primera receta que hago en el blog con ella.

El kiwi.. ha sido la fruta elegida para este mes en el reto de Dis-fruta de Nunca es demasiado dulce y como el reto es precisamente para eso... para animarnos a empezar a disfrutar (aunque sea de una manera un poco más dulce), de todos los maravillosos beneficios que las frutas tienen, esta es mi propuesta dulcera para esta ocasión.

Esta receta es una versión de mi tarta de manzanas, aunque he utilizado una base de hojaldre, que me estaba llamando a gritos en la nevera, porque le faltaba solo un par de días para caducar... así que es también una receta de aprovechamiento jajaaa...

La he hecho casi igual y aunque mi intención era diferenciar los dos sabores, también por el color y conseguir un efecto marmolado... ya que el color del kiwi era tan intenso que el batido parecía que me haría tal efecto... una vez horneado.. no se ha notado para nada.

Pero bueno... A pesar de no conseguir ese efecto, de modo natural y sin tener que utilizar colorantes alimenticios... el sabor es delicioso... sabe a kiwi y a ese toque de manzana, que me hace recordar tanto por su sabor y textura, a la versión que os comenté al principio...

Así que tanto si os gusta el kiwi, como si no... creo que este pastel os va encantar, porque a los míos les ha encantado... cosa que cuando vieron el kiwi por encima... me costó convencerlos para que lo probarán (la verdad sea dicha jajaa...) pero vamos... que cayó en el día... 😂

Eso sí, os daré la versión sencilla para elaborar este pastel... que es haciendo un solo batido con las dos frutas y no dos como he hecho yo por separado... Puesto que al final... el resultado es el mismo y no tendremos que ensuciar tantos cacharros 😉

¡Vamos con la receta!

Molde de 22 cm 

Para la tarta

170 ml de leche evaporada

110 gr de harina de trigo

110 gr de azúcar 

60 gr de harina fina de maíz (Maizena)

2 huevos XL

1 Kiwi

1 manzana (tipo Pink lady)

1 lámina de masa de hojaldre refrigerada

Gotitas de jugo de limón

Pizca de sal

Para decorar

125 ml de agua fría 

25 gr de azúcar

2 Kiwis

1/2 sobre de glaseado para frutas (6 gr)

1º Lo primero que haremos será, engrasar el molde donde vamos a preparar el pastel con mantequilla. Desenrollaremos la masa de hojaldre, forraremos el molde con ella y la pincharemos con un tenedor, para que nos suba demasiado.

Precalentaremos el horno a 180º.

2º En un vaso para batidoras, echaremos el kiwi y la manzana cortados en trocitos y con la piel quitada, echaremos las gotitas de limón y a continuación, echaremos el resto de ingredientes y batiremos unos segundos, hasta que se convierta en una masa homogénea.

Cuando lo tengamos en su punto, verteremos el batido en el molde.

3º Hornearemos a 180º unos 25 minutos (según horno), en la parte baja del horno, con calor arriba y abajo. (estará lista, cuando al pinchar el centro del pastel con un palillo de maderas, este salga limpio)

Una vez listo, sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

4º Para decorar; cortaremos unas rodajas de kiwi, las colocaremos sobre el pastel y prepararemos el glaseado. Para ello, echaremos en una cacerolita pequeña el medio sobre de preparado, el agua y el azúcar, removeremos bien y seguidamente, llevaremos a ebullición.

Retiraremos del fuego y cuando pase un minutos aproximadamente, echaremos el glaseado por encima del pastel. Dejaremos reposar unos 20 minutos, para que solidifique y ya podemos empezar a cortar y disfrutar de este pastel.

Os recomiendo, que una vez que lo empecéis lo guardéis en la nevera, bien tapado con papel film... y que lo saquéis un ratito antes de consumirlo, para que se le vaya el frío y podáis disfrutar de todo el sabor que tiene este pastel de kiwi a la manzana. 

Espero que os haya gustado la receta de esta semana y que lo hagáis en casa...Y antes de despedirme... Os invito a que conozcáis el reto en el que participo y todas sus recetas... pinchando en el logo...

¡Nos vemos la semana que viene!

Besos, Elisa Domínguez.