Roscón de Reyes con frutos secos

Holaaa...☆FELIZ 2016 y FELIZ DÍA DE REYES REPOSTERILL@S!!☆ 
Como os prometí... vuelvo después de unas "minis vacaciones" con mi Roscón de Reyes!! Y es que la primera receta del año no podía ser otra mejor...

Es uno de los dulces al que le tengo más ilusión y no solo por hacerlo... si no por toda la magia que hay detrás de él... y mi tradición de solo comer Roscón en vísperas de Reyes, mantiene esa ilusión en mi familia, como la de seguir levantándome como loca para abrir los regalos, que los Reyes han dejado debajo del árbol.... (y es que la niña que hay dentro de mi... sale todos los 6 enero a eso de las 8 de la mañana... como muy tarde!! Jajaaa...)

El año pasado, me encantó el que hice... pero este, debo de reconocer que me ha salido aun mejor que el anterior... (Parece que cada año.. se nota que una no solo es más vieja jajaa... si no que las andaduras y tropiezos en la cocina dan sus buenos frutos...) por cierto... lo podéis volver a ver, pinchando aquí.

En esta ocasión lo he decorado con frutos secos que tenía por casa, porque a mi personalmente la fruta escarchada no me gusta nada... arggg... es lo único que no me gusta de los roscones...

La decoración este año es muy sencilla, por ello... como ya sabía de antemano que la iba hacer con frutos secos y unas perlitas de azúcar, pensé... en hacer el Roscón con esta forma de corona que últimamente esta muy de moda y que queda tan original.

El sabor es a... Roscón de reyes tradicional... :) Es que no puedo describirlo de otro modo... A mi me sabe a roscón de toda la vida... De los que puedes repetir tantas veces como quieras, hasta encontrar la sorpresa que guarda y sin que llegue a empalagar...

Por cierto... Este año me he olvidado por completo de guardarlo jajaja.. el año pasado solo puse el haba y este... nada de nada... (veras la cara que se le va a quedar al que se lo coma solo para encontrarlo jajajaa..)

Ingredientes  para hacer el Roscón de Reyes Mediano

Para la masa

225 gr de harina de fuerza

100 gr de harina de trigo

60 gr de azúcar

50 ml de leche (normal, Semi o desnatada)

50 ml de agua

35 gr de mantequilla sin sal

3 ml de agua de azahar

1 huevo

1 gr de sal

1 sobre de levadura seca de panadero (8 gr)

La ralladura de medio limón y media naranja

Para la nata montada

300 gr de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

3 cucharadas rasas (de 15  ml) de azúcar glasé

Para decorar 
Frutos secos al gusto 
Azúcar perlada 
1 huevo

1º En un bol, mezclaremos las dos harinas, haremos un agujerito en el centro y echaremos la levadura dentro... Templaremos el agua (no más de 50º), disolveremos dentro una cucharada de azúcar y a continuación la echaremos encima de la levadura... dejaremos unos 10 minutos.

2º En una cacerola pequeña, templaremos la leche, la mantequilla, el agua de azahar y el azúcar restante, solo hasta que se disuelva el azúcar... Después apartaremos del fuego.

3º Batiremos el huevo con la pizca de sal y le echaremos la leche anterior una vez que esté fría.

4º Cuando hayan pasado los 10 minutos, empezaremos a mezclar la levadura, poco a poco con la harina y añadiremos el huevo con la leche y las ralladuras de los cítricos.

5º Amasaremos un poco y cuando nos cueste trabajo serguir... continuaremos trabajando con las manos en la encimera de la cocina, hasta conseguir una masa homogénea, que terminaremos dándole forma de bola. La dejaremos leudar en un bol limpio tapado con un paño de cocina, en un lugar cálido de la casa.

6º Cuando haya leudado la masa... volveremos a masar nuevamente para quitarle el aire... Dividiremos la masa en 7 partes iguales y le daremos forma de pelotas... las colocaremos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, en forma de círculo, pero sin que lleguen a tocarse... y volveremos a dejar leudar...

7º Cuando hayan subido, veremos que todas las pelotas se han unido y han formado nuestra corona... (si no es asi... volveremos a amasar y las colocaremos nuevamente más juntitas) Pintaremos el roscón con un huevo batido y colocaremos los frutos secos...

8º Precalentaremos el horno a 180º y una vez alcanzada la temperatura meteremos el roscón en la bandeja del centro del horno, unos 15 minutos (calor arriba y abajo), hasta que esté doradito y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

9º Para montar la nata, nos ayudaremos de unas varillas eléctricas y batiremos la nata que debe estar muy fría... (como siempre os cuento... mi truco es comprarla y meterla directa a la nevera, para que siempre esté lista cuando yo la necesito ;D) Cuando esté casi montada añadiremos poco a poco a baja velocidad el azúcar y por último, subimos a velocidad media para que termine de montar... (sin llegar a pasarnos... que se nos puede convertir en pura mantequilla!!)

10º Cuando esté frío el Roscón... cortaremos por la mitad y rellenaremos con la nata.

Nos os habréis dormido con tan larga explicación verdad?? jajaa... Espero que no!! Y que os haya gustado... no es tan complicado como parece y da mucha satisfacción poder celebrar este día con un Roscón hecho por nosotros mismo y que le guste a toda la familia. Solo recordaros... que la decoración y el relleno lo podéis hacer a vuestro gusto, aunque eso ya lo sabéis eh? :)

Bueno... solo faltan unas horas para decirle adiós a unos días mágicos, que espero los hayáis disfrutado mucho con vuestros seres queridos ♡ solo me queda desearos que paséis un feliz día de Reyes y que lo disfrutéis como niños!!

Un beso, Elisa Domínguez.