Flan de turrón blando y ¡Feliz Navidad a todos!

¡Hola familia! Sé que es un día de locos, pero un lunes como hoy... no podía dejar de venir, no solo para compartir con vosotros una nueva receta... si no... para felicitaros las fiestas con ella.

Este flan de turrón, es una ricura... ya os imaginaréis que lo rico que estará... si os gusta los turrones de este tipo como a mí y que para las cenas de Nochebuena o comida de Navidad es una idea genial... Pero ¡no temáis! que si no tenéis tiempo para hacerla...aún nos queda la cena de Nochevieja para preparar esta maravilla y a vuestros invitados, les encantará.

Esta tierno y cremoso y la salsa de caramelo con Baileys por encima... uff... ¡como está...! Aunque podéis sustituirla por caramelo líquido y hacer un flan, como los tradicionales... pero a mí se me ocurrió esta idea, porque cuando se desmoldan con el caramelo líquido, manchan todo el plato y estéticamente, para ocasiones especiales... como que no queda muy bien...

Pero bueno... esto es cuestión de gustos... Así que si no queréis complicaros o no tenéis Baileys en casa... Con caramelo tradicional nos valdrá igualmente.

Bueno... no me voy a entretener más, que es un día de lo más ajetreado... y la receta tampoco es que tenga que venderla mucho... porque ella solita se vende con las fotos que os enseño de ella...

Un flan que podemos hacerlo ahora o cuando terminen las fiestas y echemos mano de ese cajón de dulces navideños y veamos... todo lo que nos ha sobrado. Casi seguro... un turrón blando (que compramos en demasía) habrá... porque están tan ricos, que nos pensamos nos van a faltar... y compramos para un regimiento... Así que cualquier ocasión es buena, para hacerlo y aprovechar todo lo que nos sobró, en estas fiestas.

¡Vamos con la receta!

Flan de turrón blando

Ingredientes para 8 personas
(Molde 23x11 cm aprox.) 

Para el flan

500 ml de leche entera

250 gr de turrón blando (El Almendro)

250 gr de leche evaporada

100 gr de azúcar blanca granulada

4 huevos XL

Para adornar

200 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

70 gr de azúcar blanca granulada

30 gr de azúcar glasé

30 gr de queso crema

15 ml de licor de Baileys

15 ml de agua

Gotitas de limón

Almendra crocanti al gusto

Cerezas en almíbar

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es... untar con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar... (el mío era de cristal).

A continuación derretiremos el turrón en 200 ml de leche y la mitad del azúcar, en una cazuela al fuego hasta que espese. Seguidamente... retiraremos del fuego y echaremos la leche evaporada, el azúcar restante y la leche que nos quedaba.

Por último, añadiremos los huevos uno a uno... sin batir previamente... y los mezclaremos manualmente, hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.

Echaremos la masa en el molde engrasado y meteremos en el horno (previamente precalentado a 180º) al baño María, 20 minutos... después bajaremos el horno a 150º y lo dejaremos otros 20 minutos más. Cuando haya pasado el tiempo, lo dejaremos templar dentro del horno con la puerta abierta y después... lo dejaremos encima de la encimera de la cocina, hasta que enfríe por completo.

Taparemos con papel film y lo meteremos en el frigorífico un mínimo de 4 horas (o de un día para otro mejor)

Antes de desmoldar el flan... haremos la nata para decorar; Batiremos con unas varillas eléctricas la nata (que debe estar muy fría) y cuando empiece a coger firmeza, echaremos el azúcar glasé (si os gusta más dulce, le podéis añadir un poquito más) y el queso crema... Seguiremos montando la nata unos segundos más y la meteremos en una manga pastelera, con la boquilla que más os guste y la reservaremos en la nevera.

Ahora... Desmoldaremos el flan y haremos el caramelo...
Echaremos el azúcar, la cucharada de agua y las gotitas de limón y dejaremos caramelizar... cuando empiece a coger un tono doradito, echaremos la cucharada de Baileys... (Si os gusta más liquido el caramelo... podéis echar otra cucharada más de licor) y lo echaremos por encima...

Añadiremos la almendra crocanti en cubitos, adornaremos con la nata montada y colocaremos las cerezas en almíbar.

Bueno... espero que os haya gustado este flan de turrón y os deseo a todos... que paséis una dulce nochebuena junto a todos vuestros seres queridos y mañana un feliz día de navidad, en la mejor compañía... Para mí como siempre... será un día especial, pero otro motivo y es el cumpleaños de mi madre... y alguna tarta ya tengo casi preparada para ella... ¡A ver si le gusta!

Ya sabéis como siempre, que si os animáis a hacer esta receta, me encantaría que me la enseñaras en cualquiera de mis redes sociales...

| Facebook | Twitter | Instagram | Google+ |

Nos vemos en el que será... el ultimo lunes del año ¡Os espero!
¡Feliz Navidad!
Un beso, Elisa Domínguez.