Magdalenas caseras de la abuela (Sin gluten)

¡Buenos días! Este mes (ya lo doy por inaugurado...) va a ser... El de las MAGDALENAS... Jajajaa... Siento ser un poco repetitiva... pero hoy os traigo ¡otra receta! Las he llamado Magdalenas casera de la abuela... Porque son de esas que te recuerdan a las de antaño... tiernas y esponjosas... con un toque de sabor a cítricos...

Seguro que os suena que tengo unas ya en el blog (si no... os la recuerdo jajaja... podéis verla AQUÍ) ya que fueron todo un éxito porque sé que las hicisteis y lo mejor es que, os gustaron tanto como a mí... pero era con gluten... Así que tenía que volverlas a hacer, pero con harina libre de ello y como las otras... Sin lactosa...

Estas quedaron tan ricas, como las que hice la primera vez... (o incluso podría aseguraros... que un poquito más ) Eso sí... no me han salido con copete, pero con lo buenas que están... no se lo tendremos en cuenta... 😉

La verdad que es un misterio eso del copete en una magdalena... A veces me sale... y otras no... y siempre las horneo igual sin ventilador, porque con ventilador me quedan fatal... unas suben más por la izquierda... otras por la derecha y quedan horribles... (Y no es cosa solo de mi horno... he podido comprobar en casa de una amiga... que pasa lo mismo con el suyo) y desde que las horneo así... quedan uniformes... eso sí... el copete sube cuando quiere... 😂

Para no hacerlas exactamente iguales a la vez anterior, a estas le he añadido ralladura de naranja... aprovechando que tengo muchas en casa y la harina que he utilizado, es una especial para hacer pan, de la marca Schär, que era la que más se ajustaba a la harina de fuerza... que yo había utilizado en mis magdalenas caseras... junto a algún que otro retoquillo sin importancia, para ajustar la receta a estos nuevos ingredientes...

El resultado ha sido espectacular... estoy muy contenta con estas Magdalenas, porque nadie sabrá que la receta es sin gluten... (ni las abuelas se darán cuenta 😅 ) y todos en casa, estarán encantados de desayunar o merendar con ellas... así nos evitamos tener que hacer varias recetas, cosa que se agradece... cuando hay un intolerante en la familia, sobretodo si son niños... porque así pueden ver, que hacemos cosas en casa, que todos las podemos disfrutar sin problemas... incluso nos pueden ayudar a elaborarlas 😊

¡Vamos con la receta!

Magdalenas caseras de la abuela (Sin gluten)

Ingredientes para 9 magdalenas

110 gr de harina Schär Mix-Pan

100 ml de aceite de oliva suave

80 gr de azúcar blanco

2 huevos M/L

2 cucharadas soperas (de 15 ml) de zumo de naranja

1 cucharada sopera (de 15 ml) de miel de flores

1 cucharadita rasa (de 7,5 ml) de levadura química

1 ramita de canela

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limón

Pizca de sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será aromatizar el aceite en una sartén, con la canela troceada, la cáscara de media naranja y la del medio limón. Lo dejaremos hervir unos 3 minutos y apartaremos del fuego... Reservaremos hasta que enfríe.

Ahora en un bol, batiremos los huevos con una pizca de sal y el azúcar... rallaremos la otra mitad de los cítricos y seguiremos batiendo... A continuación echaremos el aceite colado (para que no caiga restos de la canela y las cáscaras), añadiremos el zumo de naranja, la miel y por último la harina (previamente mezclada con la levadura), seguiremos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Echaremos la masa en los moldes para magdalenas y justo antes de meterlas en el horno, le echaremos un puñadito de azúcar por encima a cada una de las magdalenas.

Ahora las meteremos en el horno ( previamente precalentado ) a 190° solo 5 minutos, después bajaremos la temperatura a 175º (todo con calor arriba y abajo, sin ventilador ) y las dejaremos de 10 a 15 minutos según el horno... o... hasta que estén doraditas.

Una vez listas, las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado... porque... la próxima semana habrá más jajaja... 

(Es lo que tiene las tardes de lluvia en casa... que me entran ganas de hornear magdalenas jajaa)

Enero viene cargado de MAGDALENAS 😆

Gracias por estar ahí y ¡Feliz semana!

Besos, Elisa Domínguez