Panna cotta de turrón de Jijona y miel de azahar

¡Muy buenas! Aquí estoy de nuevo como os prometí este lunes... hoy os traigo otra receta navideña para chuparse los dedos... Panna cotta de turrón de Jijona y miel de azahar, con crocanti de almendras, que le da un toque crujiente y diferente, para estas fiestas.

La Panna cotta es un postre muy popular italiano, que por lo fácil y delicioso que es... se ha vuelto mundialmente famoso. Su ingrediente principal es la nata... con la que podemos acompañar (o no...) con los sabores que más nos gusten.

Pero en navidad si pienso en un sabor para acompañar un buen postre... el que siempre gana por excelencia, es el turrón... en especial, el de Jijona... y teniendo en casa, tremendo manjar... (la crema de turrón de Coloma García Artesanos, que nunca me cansaré de hablaros maravillas, de este producto elaborado con ingredientes 100% naturales, que nos tiene en casa enamorados...) ¡Cómo no hacerlo con ella!

El sabor... es espectacular, con este postre... vamos a quedar de lujo, en las cenas más importantes de estas fiestas si nos toca cocinar en casa... o también... si nos gusta sorprender a la familia, llevando el toque dulce a la mesa...

Además... podemos hacerlos el día de antes... pudiendo hacer una presentación espectacular, con un poquito de tiempo y paciencia... Lo que sí os aconsejo... es que si vais a prepararlos para la Nochebuena o Nochevieja... con la de comida que solemos poner en la mesa... (que tenemos para comer los dos siguientes días jajaa...) no los hagáis demasiado grandes...

Estas que yo hice... para la merienda me vinieron estupendas... pero no sé si me cabrían después de una buena cena... Así que teniendo en cuenta, que estos vasos tienen una capacidad de 400 ml y que con la mitad... sería lo ideal, para no pasarnos... Os dejo la receta, que yo hice para dos (que en realidad sería para 4) porque es mucho mejor, para que la podáis multiplicar o dividir... por la cantidad que queráis hacer... ¿De acuerdo? 😊
¡Vamos con la receta!

Panna cotta de turrón de Jijona y miel

Ingredientes para 4 personas 

(200 ml aprox. cada unidad)  

500 ml de nata (con un mínimo de 35% m.g.)

250 gr de crema de turrón Coloma García Artesanos

50 gr de miel de azahar

14 gr (7 hojas) de gelatina neutra

Almendra crocanti al gusto (opcional)

Grosellas para decorar (opcional)

Elaboración:

Lo primero que haremos serán hidratar dos hojas de gelatina, en abundante agua fría unos 10 minutos. Pondremos a calentar una cacerola (Sin que llegue a hervir), 125 gr de nata con la mitad de la crema de turrón... escurriremos la gelatina y la añadiremos a la cacerola, apartaremos del fuego y serviremos en los vasos... (que previamente los habremos colocado, sobre unos bowls, con un paño debajo para que no se resbalen, de forma horizontal... sobre unos 30º a 40º) y dejaremos enfriar en la nevera, sobre 1 hora hasta que cuajen.

Haremos la misma operación anterior con el resto de turrón, pero en esta ocasión... giraremos el vaso al lado contrario, para que nos quede la misma forma y el hueco para añadir la última capa.

Por último, haremos el último sabor con el resto de ingredientes... hidrataremos las 3 hojas de gelatinas.. 10 minutos con abundante agua fría y una vez que la nata y la miel estén calientes... sin que lleguen a hervir... la añadiremos bien escurridas... y removeremos hasta que estén integradas... Pondremos los vasos en vertical, echaremos el preparado y dejaremos enfriar de nuevo en la nevera, unas 2 o 3 horas como mínimo... antes de consumir.

Adornaremos con almendra crocanti al gusto y unas grosellas rojas para darle un toque navideño.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que la disfrutéis en casa...

Daros las gracias por estar ahí... pendientes de cada publicación y a Coloma García Artesanos, por darme la oportunidad una vez más, de poder hacer recetas tan deliciosas, gracias a sus productos selectos y galardonados, como esta crema de turrón de Jijona.

Un beso y ¡hasta la semana que viene!
Elisa Domínguez