Arroz con leche y calabaza

¡Buenas noches corazones! ¿Como va esos primeros días invernales por vuestra zona? ¿Hace frío verdad? Por aquí en la Costa de Sol, desde el domingo ya se notó la bajada de temperaturas y cada día que pasa, se hace más que notable ese fresquillo por las noches, que nos hace buscar el calorcito de nuestros seres queridos...

Un año más volvemos a no poder usar la ropa de entretiempo, porque pasamos de vestir camisetas de tirantes, a tener que llevar puesto un abrigo de cuello vuelto, de un día para otro... No obstante, no guardaré todavía mi ropa de veroño... que este tiempo está verdaderamente muy loco :)

La receta que os traigo hoy, la hice hace unos días, aunque ya la había puesto en practicas el año pasado, cuando en unos de mis viajes reposteriles a tierras europeas, gracias al reto en el que participo cada mes, vi que hacían estas mezclas de sabor...  Recuerdo que fue, cuando hice las Gachas de arroz típicas de Noruega, donde vi que por allí, que algunas familias... las hacían con puré de calabaza... y como no soy de pensarme mucho las cosas, la hice enseguida...

Incluso recuerdo... que para poderla enseñar (como de costumbre) hice fotos y apunté la receta... ¡Pero no doy con ella! Así que aunque guardo las imágenes de aquella elaboración, este año... he tenido que hacerla nuevamente y de paso, hacer fotos nuevas. Lo mejor de todo, es que esta receta me ha quedado aún mejor que la anterior... que al igual que en esta, la hice, con mis cálculos y corazonadas... Aunque seguramente todo sea, porque la calabaza de aquella ocasión, no era del huerto de mi tío Currito y esta ¡sí! Jajaja...

Un postre que me ha vuelto a sorprender... tiene un sabor que me recuerda a Otoño, con toques de canela que combina de maravilla con la calabaza... Es una delicia de arroz... aunque es bastante diferente, al sabor de nuestro Arroz con leche tradicional.

Su elaboración si es sencilla y similar al tradicional (bueno... contando de que tengamos el puré de calabaza ya preparado previamente en casa, si no... se nos puede alargar bastante, el proceso de elaboración de la receta :D ) Pero os aseguro, que merecerá la pena, a mi marido le ha encantado... eso ya sabéis que son palabras mayores... porque no les gustan todas las cosas... ya sabéis... jajaaa...

Vamos allá...

Arroz con leche y calabaza

Ingredientes para 4 personas

1 L. de leche

180 gr de puré de calabaza

160 gr de arroz redondo

160 gr de azúcar normal

40 gr de azúcar moreno de caña

4 clavos de olor

5 gr de canela molida

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es el puré de calabaza (si no tenéis hecho en casa); para ello cortaremos la calabaza en varios trozos, limpiaremos el centro donde están las semillas y hornearemos unos 20 minutos a 200º. (Podéis comprobar que está lista, cuando al pinchar con un cuchillo, notemos que está blandita)

Una vez que enfríe, le quitaremos la cáscara, haremos un puré con la carne y a continuación, la dejaremos escurrir varias horas sobre un colador, para quitarle el exceso de agua que contiene  (o mejor aún... sobre una tela fina...) y ya lo podemos utilizar e incluso congelar, para otra ocasión lo que nos sobre.

Para hacer el arroz con leche; Pondremos todos los ingredientes (menos el puré), en una cacerola mediana a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que no se nos pegue. Cuando empiece a hervir, lo dejaremos cocer de 12 a 15 minutos (según el arroz que utilicéis), pasado el tiempo y una vez que el arroz esté hecho, y no esté duro... retiraremos los 4 clavos de olor y echaremos el puré de calabaza, dejaremos cocer 2 minutos más y retiraremos del fuego.

Por último, serviremos en copas individuales y opcionalmente decoraremos con pipas de calabaza.

Personalmente no me gusta tomarlo frío de la nevera, pero ni este arroz... ni el tradicional, porque me da la sensación de que con el frío pierde sabor... Así que en casa, no tenemos que esperar mucho a empezar con el festín, pero si os gusta bien fresquito, no dudéis en dejarlo reposar un par de horas en la nevera.

Con esta receta participo un mes más en el reto Disfruta de mi amiga Lidia Nunca es demasiado Dulce..

Bueno, espero que os haya gustado la receta de esta semana y os animáis a preparar estas copitas de arroz, no dudéis en enseñármelos, que me voy a volver loquita de contenta de verlos... podéis hacerlo en cualquiera de mis redes sociales...

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Un beso, Elisa Domínguez.