Bundt cake de kaki persimon

¡Buenísimos días de domingo! Hoy os traigo el desayuno, un bundt cake bien rico y jugoso, hecho con Persimon una variedad del kaki, que me encanta.

Seguro que sabéis que hoy es el día internacional del Bundt cakes, a demás ya os lo conté el viernes, con la receta de bundt cakes de cítricos... que preparé para el #diadebundtcake. En esta ocasión volvemos a celebrar este día de la mano de unas anfitrionas por excelencia de estos bizcochos y que ya es la segunda vez que organizan este evento "National Bundt Cake Day". 

 

Ellas son Mara y Bea las chicas de I love bundt cake que por aquí en mi blog no hace falta que os presente, porque no es la primera que os hablo de ellas ¿verdad? Jajaaa... y es que son unos amores las dos y magníficas reposteras.

 Pues bien, como el año pasado, no podía dejar de acompañar a mis niñas en este evento que organizan hoy y de camino... he aprovechado para estrenar ¡mi molde nuevo! Yujuuuu... jajaaa...

No he podido escoger mejor día para hacerlo... ¿eh?

Oju chiquillos... que maravilla de molde Nordic Ware... todos ya me lo avisasteis de que me iba a encantar... y lo peor... que era adictivo...

Menos mal que a mi marido, le ha encantado el acabado que tiene... eso quiere decir que no le importaría regalarme otro (vamos... digo yo...) No llenaré mi pared de estos moldes preciosos como quisiera... pero que de aquí a otro dos años, puede que caiga otro jajaa.....

El bizcocho que os traigo hoy es super jugoso... vamos.. que se derrite en la boca en un plis plas, un sabor especial, no tanto a persimon, que más que nada nos aporta toda su jugosidad a nuestro bundt cakes, si no que en general... un sabor muy agradable, que seguro os gustará...

¡Os animáis a hacer este bundt cake?

¡Vamos con la receta!

Bundt Cake de Kaki Persimon

Ingredientes para un molde Blossom Bundt Nordic Ware 

450 gr de Kaki Persimon

450 gr de harina con levadura incorporada

150 ml de nata líquida para montar 

100 ml de miel

100 gr de azúcar 

100 ml de aceite de oliva suave 

50 ml de leche

8 gr de azúcar vainillado 

4 huevos

1 gr de canela molida

1 cucharada sopera (de 15 ml) de zumo de limón 

El zumo de media naranja

Pizca de sal

Azúcar glasé (para decorar) 

Elaboración:

Lo primero que haremos será calentar en un cazo (sin que llegue a hervir) los dos tipo de azúcares, la miel, el aceite, la canela y el zumo de naranja, para que se mezclen los sabores y se disuelva el azúcar. Apartaremos del fuego y dejaremos que se temple.

Pelaremos los persimons y los batiremos en un vaso batidor junto con la nata, el zumo de limón y la leche.

Batiremos en un bol grande los huevos uno a uno con la sal y echaremos poco a poco el batido de persimon en tres veces, alternándolo con el preparado de aceite del principio... así hasta terminar con todo; por último, echaremos la harina tamizada.

Volcaremos la masa en el molde engrasado con un poco de aceite (haciendo hincapié en todos los grabados que tiene) y hornearemos a 160º unos 50 minutos  (calor arriba y abajo), hasta que comprobemos con un palillo de madera, que está hecho por dentro.

Después sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla sólo 10 mint. Cuando pase ese tiempo, lo desmoldaremos con ayuda de un paño de cocina para no quemarnos y lo dejaremos reposar, nuevamente encima de la rejilla.

Por último, espolvorearemos con azúcar glasé y ¡a disfrutar!

El corte es muy jugoso... estaba delicioso...
¡Espero que os haya gustado!

| Facebook | Twitter | Instagram|

Un beso, Elisa Domínguez.