Bundt cakes de cítricos

Buenos días! Hoy os traigo una receta para celebrar el día del Bundt cakes con mis compañer@s de #diade organizado por mi querida Noe de TodoCooking.

El domingo es el día internacional de estos bizcochos tan bonitos, que salen gracias a estos moldes tan espectaculares... El grupo ha querido hacer un fiestorro llamado #DiadelBundtCake y que celebraremos por todo lo alto, así que desde hoy hasta el domingo, vamos a llenar el mundo de las redes sociales con ellos.

El bizcocho de cítricos es uno de mis preferidos, lo hago desde hace años a la par, junto con el de limón, que nos gusta también. El otro día viendo mi recetario, vi que aún no los tenía por aquí... y aprovechando que llegaba este acontecimiento, me he animado a hacerlo en un molde de silicona que tenía del lidl.

Este bundt cake de cítricos... es de sabor super intenso diría yo... si os gusta los sabores cítricos os encantará... No es un bizcocho muy jugoso, porque me olvide de empapar el interior con jugo de los cítricos, como hago de costumbre... Pero hace dos años que no lo hacía y han pasado por mis ojos tanto bizcochos y tortas tan diferentes, que se me ha ido la pinza por completo!!

Los que me acompañáis en la redes, sabréis que por fin tengo mi molde nordic wore (ese por el que he estado llorando tanto por los rincones jajaaa...) y diréis... por qué esta loca no lo ha hecho con el molde nuevo??

Pues la verdad que ha sido por casualidad o mis nervios más bien, que quiso que esta receta la hiciera justo antes de que me llegara el nuevo... es que ya sabéis que soy muy impulsos, y aún sabiendas que el nuevo no tardaría... me metí en la cocina y hice este!! :D

Vamos con la receta de Bundt cake de cítricos!!

Ingredientes para un molde de silicona de unos 24 cm 

325 gr de harina con levadura incorporada 

225 gr de azúcar 

100 ml de aceite de oliva suave 

80 gr de harina de maíz 

4 huevos L

1 limón 

1 naranja 

1 lima

Pizca de sal

1º Precalentaremos el horno a 170º.

2º Exprimiremos el zumo de limón, de naranja y la lima.

3º En un bol, batiremos los huevos junto el azúcar y la pizca de sal, después añadiremos el aceite con el zumo de los cítricos, por último echaremos las dos harinas mezcladas previamente.

4º Echaremos la masa, en un molde engrasado por toda sus paredes con un poco de aceite.

5º Hornearemos a 170º unos 25 a 30 minutos ( calor arriba y abajo ), hasta que pinchemos con un palillo de madera y este salga limpio.

6º Sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

7º Lo desmoldaremos junto cuando pasan 10 minutos, (igual que hacemos con los moldes de acero...) y dejaremos que se siga enfriando encima de la rejilla.

Normalmente a este bizcocho, una vez que este templado, le hago unos agujeritos con un palillo de madera y lo baño con un poco de jugo de los cítricos o en su caso con uno de ellos, para que quede más jugoso... pero como ya os dije antes.. se me fué la pinza jajaaa.. Aunque también estaba rico eh? Jajaaa 

Bueno... espero que paséis un dulce fin de semana y recordad!
Os espero el domingo con una nueva receta de Bundtcakes!!

Un beso enorme 

Elisa Domínguez.