Gofres de Lieja

Buenos días! Hoy os traigo una nueva receta directa desde Bélgica para el reto de reposteras por europa, donde nos ha querido llevar, la guapísima Leire de La hondonada de los dulces.

En casa nos encanta los gofres y cuando vi el destino elegido por Leire, no tuve que pensar que postre típico de Bélgica hacer... y más... cuando ya hacía tiempo que no los hacía! (tanto... que desde que tengo el blog, no los he vuelto a hacer). Así que he vuelto a coger mi vieja libreta de apuntes (y tachones jajaa...) donde la tenía apuntada... y aquí los tenéis!!

La verdad que hasta que encontré la receta que más nos gustaba... hubo muchos cambios de ingredientes, cantidades e incluso alguna que otra mezcla de receta con los Gofres Belgas, que no son tan dulces como los de Lieja.

En esta ocasión, también ha habido un importante cambio en la receta, debido a que antes me era difícil encontrar el azúcar perlado en los centros comerciales (que es muy importante para hacer estos gofres) y la cantidad de azúcar moreno, como de azúcar de uso normal, era muchísimo mayor para poder endulzarlos... Obviamente no eran exactamente los de Lieja, más bien eran una mezcla de Belga-Lieja muy casera, pero que nos gustaba mucho... hasta hoy jajaja...

Así que después de hacer unos cambios y echarle un ojillo, a alguna que otra receta de nuestros vecinos belgas, para ver cuanto endulzan sus gofres, ha salido esta nueva receta para mi, que nos ha encantado, a pesar de no haber probado nunca. los originales de Bélgica.

También me mataba la curiosidad por saber si después de descongelarlos, quedarían igual de buenos y tengo que deciros... que a parte de que se descongelan en un plis-plas, están igual de ricos. Así que otro punto a su favor... para hacer unos poquitos más y guardarlos para otra ocasión! :D

Eso sí,  los congelé sin chocolate... porque la verdad que me gusta echarles el chocolate por encima bien calentito y como no! Echarles unos mini lacasitos y nata.. que lástima... que esta última no me quedaba en casa cuando le hice las fotografías, que si no... veríais el pedazo de gofre que nos comemos en casa!! Jajaaa....

Vamos con la receta!

Ingredientes para 6 gofres 

150 gr de harina de trigo 

100 gr de harina de fuerza

100 gr de mantequilla sin sal

65 ml de leche tibia

65 ml de agua tibia 

65 gr de azúcar perlada

1 sobre de levadura seca  ( 7 gr )

1 sobre de azúcar vainillado  ( 8 gr ) 

1 cucharada sopera (de 15 ml) de miel 

1 cucharada sopera (de 15 ml) de azúcar moreno 

1 huevo L

Pizca de sal

Para decorar

200 gr de chocolate para postres 

Mini Lacasitos 

1º Echaremos el agua y la leche en un cazo y templaremos (no más de 50°)

2º De mientras, mezclaremos en un bol 50 gr de harina de trigo, con el azúcar moreno y la levadura. Cuando temple el agua y la leche, la echaremos en el bol y mezclaremos; la taparemos y esperaremos 10 minutos aprox. a que eleve.

3º Batiremos el huevo y lo echaremos en la masa anterior.

4º Derretiremos la mantequilla con la miel y el azúcar vainillado.

5º Por último, mezclaremos las dos harinas, la sal y le añadiremos la masa preparada anteriormente con la levadura, después seguiremos mezclando la mantequilla derretida y las perlas de azúcar. Taparemos con un paño de cocina y dejaremos reposar unos 45 minutos para que eleve.

6º Precalentaremos el horno a 180º y untaremos nuestros moldes (yo he utilizado dos de silicona) con un poco de mantequilla o de aceite, echaremos unas bolitas de masa, extenderemos bien por todos los lados y dejaremos nuevamente a que vuelvan a elevar.

7º Después... hornearemos 10 mint aproximadamente hasta que se doren. Sacaremos y dejaremos enfriar encima de una rejilla.

Desmoldaremos cuando pasen unos 10 minutos.

8º A continuación, derretiremos el chocolate al baño maría y bañaremos nuestros gofres.

Para decorarlos podéis utilizar unos mini lacasitos como yo, nata o simplemente azúcar glass, como más os guste, eso como siempre os lo dejo a vuestra elección!

Los gofres una vez hechos, se conservan tiernos bastantes días cerrados en un taper o en una lata de galletas, pero si queréis guardarlos por más tiempo, os animo a que los guardéis bien tapados en el congelador. También quería recordaros que esta receta no ha sido probada en las típicas gofreras, porque la verdad, que yo no tengo y uso los moldes de silicona para hacerlos. Así que me encantaría saber... si os animáis a hacer los gofres en gofreras , si esta receta queda igual de buena o no, en ellas! No olvidéis de escribirme OK? :D

Antes de irme os invito a ver que han hecho mis compañeras!!! yo que vosotr@s no me lo perdería por nada del mundo, porque Bélgica es dulce a no poder más y seguro que habrán hecho cosas deliciosas pinchando AQUÍ .

Espero que os haya gustado!!

Un beso enorme!!
Elisa Domínguez