Muffins de especias

Hola reposterill@s! Ya se acerca la Navidad, en las tiendas ya se respira ambiente navideño y es casi imposible que no nos entren ganas de hacer postres para la ocasión. 

En muchos países el pan de jengibre o de especias es típico en esta festividad que se acerca y he querido hacerlo en forma de muffins, que creo que es una forma muy cómoda de servirlos, junto con unas buenas tazas de chocolate bien caliente, para estas tardes en familia que nos esperan estos días. 

Son muy fáciles de hacer y muy jugosos, el aroma que desprende en la casa de mientras que se hornean es espectacular, me encanta!!

El sabor... casi que mejor os animo a que los hagáis si podéis y vosotros mismos lo juzguéis, no puedo estar más contenta con estos muffins,  desde luego que no van a faltar en mi mesa de Navidad, son una delicia. 

Las especias que yo he utilizado, las podéis hacer a vuestro gusto, si no os gusta la canela, no le echéis... o el jengibre... yo suelo mezclarlas en un bote, así ya las tengo listas para utilizar cuando las necesite y no tengo que pesarlas una por una a la hora de hornear y es mucho más rápido. 

Para la mezcla de especias

1 claro de olor machacado

1 gr de pimienta blanca

1 gr de nuez moscada

5 gr de canela molida

5 gr de jengibre en polvo

(Esta es la base que utilizo, ahora sólo tenéis que multiplicarla por 2 o por 3... esas cantidades, según la que queráis guardar, yo lo he hecho por 4 y me ha quedado un bote pequeño de especias casi lleno. De todos modos, con esa cantidad mínima que os he dado, también os valdría para hacer la receta, sólo le falta un poquito para llegar a la cantidad que utilicé yo)

Ingredientes para 16 unidades aprox. 

2 huevos

200 ml de miel

100 gr de azúcar moreno

300 gr de harina con levadura incorporada

30 ml de aceite de oliva suave

30 gr de almendras picadas

15 gr de la mezcla de especias anterior

Pizca de sal

Azúcar glass para adornar

1º Precalentamos el horno a 180º

2º Batimos los huevos, el azúcar y la sal, después echaremos la miel y el aceite y batimos de nuevo. 

3º A continuación, mezclamos la harina en un bol con las especias y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, por último, echaremos las almendras picadas.

4º Echamos la mezcla en las cápsulas de silicona o de papel y las metemos en el horno sin ventilador unos 18 mint. a 180º grados, calor arriba y abajo. 

5º Sacamos de horno una vez terminadas y las dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

6º Y por último para decorarlas, espolvoreamos con un poquito de azúcar glass. 

Espero que os haya gustado esta receta que os he traído hoy, estoy segura que si la hacéis os encantará, ya me contaréis!!!

Un beso y feliz domingo, Elisa D.