Coca de bonito del norte

Bueno días!! Hoy os traigo mi segunda receta del año y mi segunda receta salada, para unirme al reto de las chicas de La cocina typical spanish.

En esta ocasión Juanan (del blog Cuuking que os invito a conocer..) es el culpable de la receta de hoy y que me vuelva a repetir con salado jajaaa...  pero su temática #ElSecretoEstáEnLaMasaTS no puede ser más tentadora... verdad?

 La coca es una especie de pizza a la española que por lo general no suelen llevar queso o mozzarella.. (aunque haberlas... haylas..) y es muy popular en muchos puntos de nuestros país, en especial la cocina catalana, donde la podemos encontrar fácilmente tanto dulce como salada.. 

El día de Reyes, me puse manos a la obra con una coca que en mi hogar es más que conocida.. porque la hago en muchas ocasiones y es muy fácil de hacer... con esta masa... en apenas unos 30 minutillos... tenemos una coca que nos puede sacar de un apurillo, con visitas inesperadas en nuestra casa.

Los ingredientes para acompañar la masa, son tan variados como los que en el momento de hacerla, hayan en la despensa y siempre nos encanta, así que se convierte en unas de mis recetas indispensables de aprovechamiento en mi hogar.

Esta de bonito del norte que os traigo hoy... es la que suelo hacer más porque a mi me chifla... la masa es muy gordita y esponjosa, porque al igual que las pizzas en casa nos gusta así... pero si os gustan más finitas..  podéis hacer la mitad de masa, hacer dos... o incluso una empanada rellena que también suelo hacer, en algunas ocasiones con esta misma receta.

Vamos con la receta?

Ingredientes para 8 porciones

Para la masa

230 gr de harina de fuerza

200 ml de agua templada

150 gr de harina de trigo

30 ml de aceite de oliva

15 gr de levadura en polvo

6 gr de sal

5 gr de miel

Para el relleno

4 cucharadas soperas de tomate frito

2 dientes de ajo

2 pimientos asados del piquillo

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cebolla mediana

1 lata pequeña de bonitos del norte

Pizca de sal y pimienta molida

1º Para hacer la masa... En un bol, mezclaremos las dos harinas, la levadura y la sal. Echaremos el aceite y a continuación... diluiremos la miel dentro del agua templada y la echaremos poco a poco en el bol moviéndolo con una cuchara de madera. Cuando nos cueste amasar... echaremos la masa en la encimera de la cocina enharinada y seguiremos amasando a mano hasta conseguir una masa homogénea. Después haremos una bola con ella y la dejaremos reposar unos 10 minutos en un bol tapado con un paño de cocina.

2º De mientras... Haremos el relleno... Pondremos en una sartén el aceite y pocharemos la cebolla y el ajo picaditos en trocitos pequeños con una pizca de sal y pimienta molida. Cortaremos en tiras los pimientos del piquillo y los secaremos con un papel de cocina absorbentes para que no suelten mucho aceite en la coca.

3º Precalentaremos el horno a 175º y estiraremos la masa dándole la forma cuadrada o redonda según os guste, la posaremos sobre papel vegetal y le echaremos las cucharadas de tomate sin llegar a los bordes. Esparciremos la cebolla pochada, las tiras de pimiento y el bonito del norte bien escurrido.

4º Hornearemos en la parte inferior del horno, unos 10 minutos solo con la posición calor abajo... por último, hornearemos 5 minutos más en la posición arriba y abajo, hasta que esté un poco doradita.

La sacaremos y la serviremos templada... aunque fría también esta rica.

Espero que os haya gustado..

Podéis ver la recetas de mis compañeros pinchando en la imagen de ts o aqui :D

Un beso y feliz domingo!! ♡
 Elisa Domínguez.