¡Hola familia! Hoy os traigo una receta muy sencilla y super deliciosa, un Clafoutis de cerezas y almendras que os va a encantar. Viene de las cocinas típicas de Francia y se suele preparar, con las cerezas enteras con su hueso, porque dicen que le dan un sabor más especial, aunque resulta bastante molesto cada bocado así y cada vez es más común encontrarnos recetas con las cerezas ya limpias, como la que os dejo en esta ocasión.
Ya hace un par de años que quería volver a hacer este postre, de hecho lo tenía en borradores, desde que se lo vi por primera vez a mi amiga Anna Tarradellas de Girona y me encantó. La receta se quedó en pendientes desde entonces, con unas fotografías que no le hacían justicia 😅... luego llegó el Clafoutis de higos y uvas con chocolate blanco y hasta este año..., no he vuelto a encontrar el momento de hacerlo, a pesar de lo sencilla que es y el calor, que tenemos para estas fechas... aquí está.
La receta es muy fácil, tardamos más en deshuesar las cerezas, que en otra cosa, pero si nos os importa que lleven hueso, tardareis menos en hacer este clafoutis que en limpiar luego los cacharros de la cocina 🤣
La masa es tipo crepes y por ello, su textura final después de hornear, es un poco más consistente que un flan. En esta receta al llegar la harina de almendras, es más densa que las recetas tradicionales, pero el sabor que le da... a mí me gusta más.
La verdad que este pastel me encanta con cualquier fruta y este en concreto, con el sabor de las almendras está muy rico, pero con avellanas también lo he hecho en otras ocasiones y fue igualmente un éxito, no quedó nada para el día siguiente, porque no es nada pesado.
Además es muy sencillo, pero a la vez tan hermoso y delicado, que hace que este pastel francés les guste a todo el mundo.
¡Vamos con la receta!
Clafoutis de cerezas y almendras
Receta
Ingredientes (molde de 22 cm)
Para la masa
- 200 gr de leche condensada
- 100 gr de harina de trigo
- 50 gr de polvo de almendras
- 40 gr de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 2,5 gr polvos de hornear
- 1 cucharilla de postre de aroma de vainilla
- 1 gr de sal
- Cerezas (unas 35 unidades)
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración:
Lo primero que vamos hacer es derretir la mantequilla y dejar que se enfrié.
De mientras, lava las cerezas, retira el rabito y el hueso (yo lo suelo hacer con como os enseño en este vídeo de la mermelada de cerezas).
Ahora bate en un bol los huevos, con la sal e incorpora la leche condensada y el aroma.
Sigue añadiendo la mantequilla y a continuación la harina, la almendra y los polvos de hornear. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
Echa en el molde redondo engrasado con un poco de mantequilla y coloca tantas cerezas como quieras.
Hornea a 175º 25 minutos hasta que esté doradito.
Saca del horno, decora con azúcar glass y deja que se enfríe sobre una rejilla.
¡A disfrutar!
Os dejo el vídeo de la elaboración aquí ⬇️⬇️⬇️
Recuerda que puedes hacer el Clafoutis con la fruta de temporada que más te guste y añadir o no... frutos secos (que a mí personalmente, como dije antes... me gustan mucho).
Pero todo es probar... e ir adaptando poco a poco las recetas a nuestros propios gustos.
Espero que os haya gustado la receta de hoy y si os animáis a hacerla, no dudéis en enseñármela, podéis hacerlo en cualquiera de mis redes sociales... ¡Me encantará verla!
Publicar un comentario
Especialmente dulce solo se alimenta de vuestros comentarios. Os agradezco el tiempo que dedicáis a ello... Si te animas a participar, recuerda que supone el consentimiento y la aceptación del Aviso Legal, Política de Privacidad y Cookies de este blog. ⚠️ Por favor no utilices mi contenido (fotos, videos o recetas) sin mi consentimiento ¡MUCHAS GRACIAS!