¡Hola familia! Este mes celebramos 12 años de recetas dulces en estas cocinas y hoy vengo con esta Tarta Regina tradicional en Salamanca muy fácil de preparar y que gusta a todos, para celebrarlo con todos vosotros.
Para estos cumpleblog, últimamente... me animo a preparar en casa, recetas que tienen algo de sentido, con ese mismo año. Esta temporada han sido nuevamente recetas fáciles, algunas con hojaldre... crema pastelera y nata... así que lo he tenido muy fácil con la tarta de hoy, porque lleva todos esos ingredientes.
La Tarta Regina es un pastel sencillo pero con un sabor delicioso que nos recuerdan a los dulces y postres de nuestra infancia. Lleva una base de hojaldre rellena de crema pastelera y coronada con nata montada y almendras... que bien podemos elaborar a nuestro propio gusto.
En mi caso hice la crema pastelera primero, para que estuviera bien fría y una vez que estaba lista (una hora después...) hice el hojaldre. Por último... monté la nata con el azúcar.
Lo que sí debemos tener en cuenta... es que el montaje debe hacerse una vez las tres elaboraciones ya estén frías, para evitar que por ejemplo, la nata se baje y es importante mantenerla bien refrigerada hasta la hora de consumir.
Lo bueno de ello... es que podemos hacerlo por adelantado, aunque la nata me gusta montarla en el mismo día.
¡Vamos con la receta!
Tarta Regina
Ingredientes para 8 personas
Para la crema pastelera
- 450 ml de leche fría
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de Maizena (almidón de maíz)
- 20 gr de mantequilla sin sal
- 2 huevos camperos
- 1 cucharilla de aroma de vainilla
Para la nata montada
- 400 ml de nata para montar (crema de leche)
- 100 gr de azúcar glass (o al gusto)
- 2 cucharadas soperas de queso crema
Para lo demás
- 1 lámina de hojaldre rectangular refrigerada
- almendras crocantis o laminadas
- Clara de huevo para pincelar
Elaboración:
Primero haremos la crema pastelera para que enfríe; Mezcla los huevos con el azúcar y la Maizena. Bate bien para evitar grumos e incorpora el aroma y la leche fría. Llévatelo a fuego medio removiendo constantemente hasta que la crema espese. Mezcla la mantequilla, sirve en un plato o cuenco, tapa a piel con film transparente y guarda en el frigorífico hasta que enfríe.
Reserva en el frigorífico hasta que la vayas a degustar y ¡A disfrutar!.
Ahora estira el hojaldre, corta un círculo de unos 21 cm con la ayuda de un plato y tiras de aproximadamente de un 1,5 cm con el resto de masa.
Coloca el círculo en un molde sobre papel vegetal y pincha la base con un tenedor. Pincela el borde con clara de huevo y comienza a colocar las tiras de hojaldre por en el borde del círculo, pinceladas con la clara, para que se queden unidas.
Pincela los bordes al terminar, pon un poco de papel vegetal en el centro y rellena con legumbres para que no suba el hojaldre. Ahora hornea 15 min a 190º, retira las legumbre y el papel y vuelve a hornear 5 min más a la misma temperatura. Deja enfriar.
Una vez fría las dos elaboraciones anteriores, monta la nata con el azúcar y una vez esté casi lista, añade el queso crema y vuelve a batir hasta montar por completo. Reserva en el frigorífico.
Por último, rellena el hojaldre con la crema pastelera y cubre con la mitad de nata. La otra mitad guarda en un manga pastelera con boquilla al gusto y termina de decorar con ella y la almendra.
Aquí te dejo como la he hecho 👇
No me quiero despedir sin daros las gracias infinitas, a cada uno de vosotros por estar a mi lado, en algún momento de estos 12 años de vida del blog. Sin duda nada es igual a cuando publiqué mi primera receta... ni los blogs... ni la redes... son lo que era antes y sinceramente es algo que añoro bastante. Pero bueno... ni siquiera yo sigo siendo la misma loca reposterilla... (ahora estoy más loca todavía 🤣🤣🤣)
Mil gracias a todos mi familia dulce... ¡a por el 13° Aniversario! 💪🏻♥️🤞🏻
Espero que os hay gustado la receta de hoy y si os animáis a hacerla, no dudéis en enseñármela, podéis hacerlo en cualquiera de mis redes sociales... ¡Me encantará verla!
¡Hasta la próxima receta!
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