Tarta de queso tres chocolates 5º Aniversario del blog

¡Hola familia! Vengo con toda la ilusión del mundo, a celebrar con todos vosotros, los 5 años que cumple justo hoy, este blog (sí... un día 13 y Martes... hace hoy 5 años empezó todo... ¿Quien dijo que yo era supersticiosa? jajaa...). Lo hago con esta pedazo de tarta (por lo menos para mí jajajaaa...) de tres chocolates de queso, toque de canela y sin horno. Y es que ya sabéis que las tartas de queso este año, se han hecho de notar mucho en estas cocinas, cuando descubrí aquella... Cheesecake de chocolate con horno y su textura... Desde entonces... me volví un poco loca y no paraba de hacerlas de varios sabores, que por cierto... aún sigo teniendo guardadas todavía, por no ser pesada con tanto queso... 😜

Otra cosa que ya sabéis que me encanta... (pues algunos lleváis por aquí estos cinco años), es el chocolate y si es los tres o los 4... ¡más todavía!... Así que para celebrar días especiales y si me dan a elegir... es raro que no haga una tarta como la que os traigo hoy... De hecho mi primera receta en Especialmente dulce... fue La Tarta tres chocolate de toda la vida y en el recetario... hay desde entonces... unas cuantas ya, aunque un poco diferentes entre sí... pero los ingredientes básicos prácticamente son los mismos... mezcla de chocolates jajaa.. y es que me chifla 😅

La casualidad ha querido que hoy haya podido celebrar mi cumpleblog, justo el día señalado... ya que es el primero que celebro desde que el año pasado, me auto obligara a seguir este ritmo de publicaciones semanales (solo los lunes 😏)... y quien sabe... cuanto habrá que esperar... para que vuelva a coincidir.. con el mismo día... Aniversario+Publicación (uff... parece que hasta el 2024 😂). Así que no podía dejar de soplar las velas junto a todos vosotros y daros las gracias por acompañarme en esta aventura, que es una de las cosas, más gratificantes que me han podido pasar en la vida.

Gracias de corazón... Por vuestra paciencia... por vuestro apoyo... y sobretodo por vuestra a amistad, que es por lo que este blog, sigue actualizando su lista de recetas cada semana. Así que una vez más, me rindo ante vosotros... por hacer posible este sueño y que cada año, seamos más... aunque como siempre suelo decir... no es tan importante la cantidad, si no la calidad y yo me siento feliz, por tener la mejor familia dulce que hay en Internet, a mi lado... sois mi Estrella Michelín y la Calidad Gourmet... que da el toque secreto a mis platos...
¡Mil gracias a todos!

Venga... ¿Me ayudáis a soplar la vela?

Como buena amante del chocolate que os voy a contar del sabor de esta tarta... si es que la estoy viendo en la fotos y me están entrando ganas de volver a comer otro cachito jajaaa... Pero bueno... os cuento que no es muy pesada, ni extremadamente empalagosa, creo que el queso crema, aquí juega un gran papel y no solo le da una cremosidad extra, si no que no la hace ser tan dulce...

No sé si se ve muy bien en algunos cortes... y es que en las líneas rectas... si os fijáis... veréis que hay trozos que se hunden a lo largo de ellas... eso lo hago a cosa hecha, para que las capas queden unidas entre sí y al cortar la tarta, estas no se muevan... Sé que es más bonito ver… una línea perfecta... entre capa y capa... pero luego en la práctica, cuando vas a disfrutar de ella... y se resbalan las capas por todo el plato... pues no se disfruta igual... así que mi humilde consejo es que raspéis un poco, con el tenedor sin miedo... las capas de chocolates cuajadas... antes de echar la siguientes... aunque todo esto os lo cuento en la elaboración... no está mal recordarlo de nuevo, porque creo que es algo importante.😉

También tengo que contaros... que le añadí ron... y la verdad que me quedé corta, porque apenas sabía... luego pensamos que el problema era... que le añadí elixir de ron que es más suave, que el licor ron miel, que suelo utilizar normalmente y esperaba un toque más intenso... 😕

Pero bueno... si no queréis arriesgaros a que sepa más o menos... o simplemente no os gusta... y queréis cambiar la cantidad de ron, por otro que os guste más o incluso no añadir ninguno... cambiad la cantidad por la misma de leche y problema resuelto.

¡Vamos con la receta!

Tarta de queso tres chocolates y toque de canela (sin horno)

Ingredientes para molde de 15 cm

Para la base

140 gr de galletas al gusto (las mías eran caseras de chocolate sin gluten)

55 gr de mantequilla sin sal

15 gr de cacao en polvo desgrasado y sin azucares añadido

15 gr de sirope de arce o miel

Para la tarta

400 gr de queso crema Philadelphia

400 gr de nata líquida para montar ( con un mínimo de 35% m.g.)

250 ml de leche entera

105 gr de azúcar blanca granulada

85 gr de chocolate negro especial postres Nestlé

85 gr de chocolate con leche especial postres Nestlé

85 gr de chocolate blanco especial postres Nestlé

50 ml de elixir de ron Legendario

2 sobres de preparado para cuajadas

Para adornar

Fideos de chocolate

Canela en polvo

Cacahuetes bañados en chocolate

Elaboración:

Lo primero que vamos a preparar es... la base de la tarta; Trocearemos las galletas, hasta hacerlas polvo y la mezclaremos con la mantequilla derretida, el cacao y el sirope. Echaremos en el fondo del molde, aplastaremos con una cuchara, para que no queden agujeritos y dejaremos enfriar en la nevera.

Ahora mezclaremos y calentaremos a fuego suave (solo para que todos los ingredientes se integren bien, que no llegue a hervir)... la leche, el queso, la nata y los sobres de las cuajadas. Una vez estén todos bien mezclados... dividiremos la crema en tres partes iguales.

Pondremos a fuego una de las partes de la crema y echaremos el chocolate negro picado, juntos a 60 gr de azúcar. Dejaremos que hierva 2 minutos o en su caso lo que nos indique el fabricante del producto y con cuidado... lo echaremos sobre la base de la galletas y lo meteremos en el congelador, de mientras, hacemos el siguiente paso.

Como el anterior... pondremos otra parte de crema al fuego, en este caso, con el chocolate con leche y añadiremos 30 gr de azúcar. Dejaremos hervir los minutos necesarios que nos indique el preparado para cuajadas y retiraremos del fuego.

Antes de echar la nueva capa, sobre la anterior... Arañaremos con un cuchillo o un tenedor, la capa cuajada, esto hará que la nueva capa de chocolate se agarre a ella y a la hora de cortar las porciones... no se separen. Así que es bastante importante que lo hagamos.

Por último, repetiremos los anteriores pasos, con el chocolate blanco... en esta ocasión solo añadiremos los 15 gr de azúcar que nos quedada y una vez que echemos la capa sobre las anteriores... La guardaremos en la nevera... un mínimo de 4 horas, hasta que esté completamente cuajada la tarta (o mejor... de un día para otro).

Al día siguiente desmoldaremos la tarta y espolvorearemos con la canela molida y adornaremos con los fideos de chocolate y los cacahuetes...

¡A disfrutar de ella!

Espero que os haya gustado la receta de hoy...

Y no puedo marcharme y acabar este post especial de hoy, sin dar las gracias a mi familia... por querer seguir probando todo lo que me se ocurre cocinar... y dejar libertad absoluta para que pueda elaborar, fotografiar y compartir todas las recetas, como todos vosotros...

(Sin su apoyo y junto con el vuestro... tampoco Especialmente Dulce... sería posible).

¡MUCHAS GRACIAS DULCEROS!

| Facebook | Twitter | Instagram|

Un beso, Elisa Domínguez.