Tarta de manzana

Ayer en España celebramos el día del padre y para la ocasión hice una de las tartas preferidas del mío, la tarta de manzanas.

Si tuviera que describiros a mi padre, la verdad que no tengo palabras suficientes para describir lo buen padre que es...

Lo mejor de todo, es que no necesito palabras para comunicarme con él, me conoce como su palma de la mano, me aconseja... me apoya y sabe siempre sacarme una sonrisa con sus miles de ocurrencias.

Por ello y muchas otras cosas más, quería dedicarle esta receta, que sé que es una de sus favoritas y aunque la hacemos muchas veces en casa, no puedo negar que para mi padre, las cosas sencillas y tradicionales son las que más le gustan...

Seguramente que algunos os sonará, que ya tenía en mi recetario una tarta de manzanas (que por cierto... también estaba buenísima), pero que no era de mi cosecha... después de hacerla muchas veces, esta si puedo decir que esta hecha por mi y a mi manera y que nos encanta a todos!

La verdad que en casa nos gusta tanto, que no llegamos a ser objetivos, porque vemos un trozos y saltamos a por él... tiene que estar muy mala para que no nos la comamos... eso sip! Debe de ser siempre casera! ♡ 

Así que vamos allá!

Ingredientes para un molde de 25 cm

Para la base

210 gr de galletas María

90 gr de mantequilla sin sal

40 gr de chocolate blanco

Para la tarta

120 gr de harina con levadura incorporada

60 gr de harina de maiz (maizena)

100 ml de leche

70 ml de nata liquida

70 gr de azúcar blanco

30 gr de azúcar moreno

2 huevos XL

1 sobre de azúcar  avainillado

3 manzanas (Golden/reineta o pink lady en mi caso)

pizca de sal

 Para decorar 

4 cucharadas (de 15ml) de mermelada de albaricoque 

2 cucharadas (de 15ml) de ron miel (opcional)

1° Lo primero que haremos será la base de nuestra tarta, picaremos las galletas con ayuda de una picadora (o la meteremos en una bolsa y la golpearemos con un mazo hasta convertirlas en polvo). A continuación, derretiremos al baño maría la mantequilla y el chocolate blanco, cuando enfríe, se la echaremos a las galletas y removeremos bien, después extenderemos la masa en el fondo del molde presionando con ayuda de una cuchara, para que no queden agujeros y hornearemos unos 10 mint. a 180º y dejaremos que se enfríe.

2º Pelaremos y cortaremos 2 de las 3 manzanas y las echaremos en un bol; incorporaremos el resto de ingredientes (menos la manzana que dejaremos para decorar) y batiremos con una batidora hasta que no queden grumos.

3º Echaremos la masa encima de la base de galletas. Lavaremos y cortaremos en finos gajos la manzana restante, esparciremos los gajos en forma de abanicos en la masa y horneamos a 180º unos 30 mint. calor arriba y abajo.

4º Cuando pase el tiempo, dejaremos enfriar dentro del horno, con la puerta entreabierta.

 De mientras, herviremos la mermelada con el ron y colaremos con un colador. (este paso, es sólo una opción, que le da un toque especial a la tarta, que evitaremos si sólo queremos usar la mermelada tradicional ) 

5° Por último, una vez terminada la tarta, la sacaremos del horno y pintaremos con la mermelada de albaricoque por encima, para darle brillo a nuestra tarta. 

Es un postre muy sencillo de hacer y delicioso, ideal para recibir a la bonita primavera!! espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda, no dudéis en decírmelo!!

Con esta receta participo en el bonito reto de dis-fruta de Lidia del blog Nunca es demasiado dulce, que podéis visitar pinchando en el logo de la imagen...

Un beso enorme! ♡

Elisa Domínguez.