Rijstevlaai

Hola guapis!!! Pues ya estamos otra vez a día 10!! Ya sabéis que hoy es un día especial y toca receta del reto reposteras por Europa que organiza Pili del blog "Thotom a la cuina". Este mes han pasado tantas cosas, que se me ha pasado volando y nunca mejor dicho... aunque no en avión precisamente!! Jejejee... por fin nos llegó el coche nuevo!!! después de tres meses de espera... 

Así que han sido dos semanitas de aquí para allá, dando tumbos por Andalucía, hemos estado en Sierra Nevada, en Sevilla y en la aldea del Rocío este fin de semana, a la que tenía muchas ganas de volver... así que no he tenido mucho tiempo para nada y he estado un poco perdía!! espero que me perdonéis, pero ya sabéis... que esto se nos pasa en unos días.... que es por la novedad!! Y sobretodo porque el carburante está muuuy caarooo!!!! Jajaaa...

El viaje de este mes es a Holanda, fué el país elegido por mi compi Rosi que es un sol de persona y que os animo a conocerla en su blog "mi mundo pinkcake" y veréis que cosas más riquísimas hace!! 

De Holanda la verdad que no sé mucho... digamos que en el reto de este mes, me he quedado más tiempo en la habitación del hotel, que de ruta gastronómica con mis compañeras... y he visto poquito!!

Pero unas de las cosas que me llamó más la atención de allí, fué los hagelslag (fideos de chocolate) los holandeses los consumen a diario sobre rebanadas untadas con mantequilla, buenísimos!! 

Seguí investigando y topé con esta tarta de arroz con leche, típica de Limburgo llamada Rijstevlaai, que me encantó y a pesar de tener un reto personal con este tipo de tartas, me decidí al final por ella.

 Anteriormente, ya había hecho un tipo de flan de arroz con leche parecido a esta (aunque sin base), pero había división de opiniones en casa y no llegue a publicarla, también hace tiempo, hice otra con base de galletas napolitanas que me gusto mucho y que podéis ver la receta (aunque no en mi blog), en mi página de Facebook, fué una de mis primeras recetas, hecha sin huevo y sabor 100% a arroz con leche, aún así y estando muy rica, también tuvo sus pros y sus contras en la familia... 

Esta tarta a pesar de lo rica y jugosa que está, también ha tenido sus más y sus menos, como era de esperar... en definitiva, en casa siguen prefiriendo el típico arroz con leche, "más bien caldoso" como el que hice "AQUI".

Así que no hay manera... sólo a las mujeres nos ha gustado esta deliciosa tarta!! En fin... que le vamos a hacer... a estos niños si no tienen caldo, no les gusta y eso para conseguir una tarta.. va a ser misión imposible!! :D

Ingredientes para 6 personas (molde de 16 cm)

Para hacer el arroz con leche

450 ml de leche

100 gr de arroz redondo

50 gr de azúcar (+ 15 gr para la yema)

1 huevo

1/3 vaina de vainilla

Para hacer la masa

50 ml de leche

4 gr de levadura seca

125g de harina

35 ml de aceite suave o mantequilla derretida

15 gr de Azúcar

Pizca de sal

Para adornar

200 ml de nata

Azúcar glass al gusto

Fideos de chocolate

1º Lo primero que haremos, será el arroz para que se enfríe. Pondremos la leche hervir, con el azúcar y la vainilla. Ahora, enjuagaremos el arroz varias veces para que suelte el almidón y cuando hierva la leche lo echamos a la cacerola, lo dejamos unos 20 minutos a fuego medio-bajo, removiéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera y cuando este listo lo apartamos del fuego.

2º Demientras que se hace el arroz, haremos la masa para la base de la tarta. Calentamos la leche, mezclaremos en cuenco con la levadura, el azúcar, la sal y el aceite, echaremos la mitad de la harina y a continuación incorporaremos poco a poco el resto de la harina, hasta conseguir una masa uniforme, la tapamos con un paño de cocina y dejamos que eleve en un lugar cálido de la casa. (una hora aproximadamente)

3º Estiramos la masa, forraremos con ella la base de un molde desmoldable antihaderente, engrasado con un poco de aceite o mantequilla y pincharemos la base con ayuda de un tenedor, para que no se nos suba demasiado. 

4º Separamos la clara de la yema, batimos la yema con 15 g de azúcar, mezclamos con el arroz con leche y montamos a punto de nieve la clara, cuando este montada, se la añadiremos al arroz. 

5º Echaremos dentro del molde el arroz y horneamos a 180º a media altura, calor arriba y abajo unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

6º Cuando enfríe, montaremos la nata con el azúcar glass y con ayuda de una manga pastelera y una boquilla al gusto, decoraremos la tarta. Por último, adornaremos con los fideos de chocolate (hagelslag) que son tan típicos de este país!!!

Desde luego el corte no tiene desperdicio! !! A mi me ha encantado, igual que participar en este reto!! estoy deseando ver lo que hicieron mis compañeras de viaje y saber el nuevo destino del mes que viene, que será el primero del año!!!

Espero que os haya gustado reposterill@s! 

Nos vemos con la próxima receta, un beso, Elisa D.