Pastel de mango y chocolate blanco

¡Buenas noches! ¿Preparados para una nueva receta? Espero que sí... Jajaa... Hoy os traigo una receta que llevaba bastante tiempo queriendo hacer... pero como me gusta siempre improvisar e inventar cosas... me estaba dado pereza hacer y que al final... (a pesar... de que no era lo que un principio quería hacer... jajaa...) ha tenido mucho éxito en casa. 

Este mes en el reto dis-fruta de Lidia de nunca es demasiado dulce... han escogido frutas exóticas para hacer las recetas. He elegido el mango entre todas, porque es una de las frutas que más me gustan, aunque he de decir... que he descubierto, no hace más de un par de años, porque era bastante reacia a probar, pero que cuando lo hice... me encantó su sabor y ahora, es una de las frutas que intento que no falten en mi compra semanal.

La receta que he elegido, esta sacada de un libro que hace meses compré tipo coleccionables, que seguro os sonará y que se llama... Bizcochos irresistibles... La verdad que son un imán para las que nos gustan cocinar... porque por menos de 6 € vienen recetas muy tentadoras... Al final me tengo que contener para no comprármelo todos los meses, a pesar que mi mala experiencia con los libros de recetas jajaa...

Si veis mi pastel y conocéis ese tipo de bizcochos llamados mágicos... os habréis dado cuenta, que no me ha salido... jajaa... Pero esta vez... fue "mía culpa"... Estoy tan acostumbrada a leer mis recetas en mililitros... que fue ver 50 cl. y echar la misma cantidad pero en ml. jajaa... Os podéis imaginar, la que he liado ahora mismo, cuando he vuelto a leer la receta en el libro, para escribirla en el blog y he visto el error...  (¡Ay omá! Pues va a ser que lo mío, no tiene remedio... jajaa...)

Lo mágico ha sido, que después de probarlo y de que se lo diera a probar a todos los miembros de mi familia... Les encantara a todos... La verdad que a pesar de que sabía que algo había ocurrido, porque las dos texturas no estaban, pero como gustó tanto... no le di ni importancia. Así que solo he decidido publicarlo... si no apostar por él y por este tipo de pasteles, porque os digo yo... que no será el único que haré... ya veréis... 😋

Os prometo que está bastante rico... Tiene una textura que me recuerda mucho a una tarta de queso... (con lo cual... ya gana muchos puntos a su favor) y con ese toque de mango y chocolate blanco... a mi me ha conquistado también...

Así que os animo, a probar este pastel tan delicioso... ( que ya probaremos otro día, el original jajaa...) ¿Vamos con la receta?

Ingredientes para un molde de cuadrado de 20 cm

150 gr de chocolate blanco (yo utilicé Milkybar)

150 gr de azúcar granulada

115 gr de harina normal

125 gr de mantequilla 

50 ml de leche desnatada

15 ml de agua

4 huevos XL

1 mango

Pizca de sal

1º Lo primero que vamos a hacer es pelar el mango y cortarlo en rodajas y reservaremos. A continuación, derretiremos la mantequilla y el chocolate blanco a fuego lento y reservaremos también.

En un bol mediano, batiremos las yemas de los huevos junto el azúcar... después incorporaremos la mantequilla derretida con el chocolate, la harina, el agua y la leche.

A parte... Batiremos las claras con la pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior (en tres veces) poco a poco y con movimientos envolventes, para que no baje el merengue demasiado.

2º Forraremos el molde con papel de hornear y colocaremos en el fondo las rodajas de mango, a continuación echaremos la masa por encima.

3º Hornearemos a 150º una hora aproximadamente (según el horno) con calor arriba y abajo... en la bandeja del centro... (sabremos que está listo, cuando al pinchar con un palillo de maderas, este salga limpio)

Dejaremos enfriar dentro del horno, con la puerta abierta.

Cuando enfríe... lo meteremos en la nevera unas 3 horas, lo cortaremos en trocitos individuales, antes de servir y adornaremos con más las laminas de mango que teníamos reservadas, por encima del pastel.

Bueno.. pues espero que lo probéis y me contéis si os ha gustado este pastel de mango y chocolate blanco... que ha sido todo un descubrimiento para mi.

Si os gustan las frutas exóticas no dudéis en visitar el reto Dis-fruta, para ver mucho más recetas dulces, como esta.

Un beso y feliz fin de semana

Elisa Domínguez.