Pudim Molotov

Buenas tardes reposterill@s! De nuevo estamos en el bendito San viernes y con otra receta dedicada a nuestro país vecino Portugal.

Como ya os comenté en la receta anterior, gracias al reto de reposteras por Europa en el que participo, descubrí un montón de nuevas recetas dulces de este país y que me animé a hacer sin pensármelo dos veces.

El pudim Molotov me llamó muchísimo la atención, aunque luego me decanté por hacer un Pastel de Belem que podéis ver pinchando aquí, pero este pudim típico de Portugal me sedujo desde que lo vi y con este nombre tan explosivo que tiene, más ganas tenía de probarlo...

La receta original (o mejor dicho... más popular por Internet), lleva una cucharada de azúcar por clara de huevo y unas 4 o 5 de caramelo según el gusto personal y nada más... yo lo he hecho muy similar como veréis a continuación... pero poniéndole un pongo de chispa y de alegría al postre con un poco de vodka caramelo jajajaaa...

El sabor es delicioso, nada empalago, de textura suave y muy agradable, es sencilla de hacer y una forma diferente de utilizar las claras de huevos que nos sobran de otras recetas!!

A mi me ha encantado... y a mi marido también, aunque a él, con un buen chorreón de vodka caramelo extra jajaaa...  (la cosa es... que le hice caso y debo de reconocer, que estaba riquísimo el trocito que me comí con doble ración de licor...) :D

Pero eso si!! Ojito después con la borrachera... que yo no quiero ser culpable de lo que hagáis después jajaaaa...

Ingredientes para 8 personas
200 gr de claras de huevos (5 claras aprox.)
100 gr de azúcar
60 ml de vodka caramelo (o caramelo líquido)
2 cucharadas soperas (de 15 ml) de sirope de arce *opional
3 o 4 gotitas de zumo de limón
pizca de sal

1º Precalentaremos el horno a 180º y untaremos con mantequilla un molde de silicona de unos 24 cm... (tened en cuenta que el pudim crece bastante en el horno, aunque luego bajará, así que no podemos llenar el molde hasta arriba, mejor 3/4 de su capacidad para evitar que se nos desborde)

2º Echaremos las claras en un bol grande, junto con la pizca de sal y las gotitas de limón, a continuación batiremos con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que estén casi firmes, cuando llegue ese momento echaremos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir...

Luego seguiremos incorporando a nuestro merengue el licor de caramelo (o caramelo líquido) poco a poco y por último las cucharadas de sirope de arce (o miel si no tenemos sirope) y ya, cuando esté el merengue muy firme, dejaremos de batir.

3º Echaremos el merengue en el molde y presionaremos un poquito para que entre bien en todos sus huecos, meteremos en el horno al baño María 180º solo 5 minutos, calor arriba y abajo sin ventilador, pasado este tiempo, apagaremos el horno y lo dejaremos otros 5 minutos más. Después, abriremos la puerta del horno y los dejaremos por último, otros 5 minutos y ya podremos sacarlo y dejarlo que se enfríe encima de una rejilla.

4º Cuando esté frío, podremos desmoldarlo fácilmente con tan sólo darle la vuelta al molde, eso sí, pensad bien que plato os gusta más para ello, porque una vez que lo desmoldemos es muy frágil y se nos puede romper al cambiarlo de sitio.

Para decorarlo le he puesto un poco de sirope de arce, un poquito de licor de caramelo y un poco de crocanti de avellanas (aunque esto último no es necesario).

Espero que os haya gustado tanto como a mi... (yo es ver las fotos y ponerme a salivar de pensar lo bueno que estaba... jajaaa...) Os recuerdo que si hay niños en casa... solo tenéis que cambiar el vodka por caramelo líquido que puede ser igualmente comprado o hecho por vodotr@s mism@s, os quedará un color más tostadito por el tono del caramelo, pero dulce y delicioso a no poder más.

Dulce fin de semana chi@s!! ♡
Mil besos
Elisa Dominguez