Tarta helada "summer pudding"

Hello!! How are you? De nuevo os traigo una receta para el reto de reposteras por europa, esta vez dirigido por la anfitriona de este mes, Noemi del blog Todocooking

El destino elegido por ella fué Reino Unido y la verdad que en este viaje, tenía super claro lo que quería hacer, el problema vino después al buscar la receta por aquellos lares...

Buscando y buscando... topé con esta receta versión helada de uno de los postres más tradicionales del Reino Unido el "summer pudding".

 Y claro, con lo que me gustan a mi los helados y con las calores que estaban haciendo en los días de semana santa (que fué cuando la hice), como iba a decir que no, a tremanda tentación!!

No os voy a hablar mucho de ella, ni tan si quiera deciros si les ha gustado a mi familia, porque pienso que ya sabéis que si!! ♡ 

Sólo contaros que aparte del sabor, me ha encantado los trozos de fruta tan refrescantes y la textura del bizcocho que le da un toque de lo más personal...

Esta tarta helada estoy tan convencida de que os gustará, que sólo os puedo a animar a que cojais papel y lápiz o (como hacemos todos ahora...) una cactura de pantalla y guardáis la receta para hacerla cuando podáis, os encantará :D

Ingredientes para un molde de 16 cm

400 gr de frutas del bosque al gusto
2 claras de huevo
120 gr de azúcar normal
200 ml de nata líquida para montar
1 cucharada (de 15 ml) de azúcar glass
1/2 zumo de limón
1 bizcocho de 16 cm (VER RECETA)

1° Primero hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar.

2º En una cacerola pequeña, calentaremos las frutas del bosque, con el zumo de limón y una cucharada sopera de azúcar durante 5 minutos, apartaremos del fuego y volcaremos todo en un colador, reservaremos su jugo y dejaremos enfriar ambas cosas.

3º Batiremos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar, echaremos con cuidado las frutas del bosque que teníamos en el colador y por último añadiremos la nata (ya montada con la cucharada de azúcar glass), mezclaremos suavemente todos los ingredientes y reservamos.

4º Forraremos con papel film transparente el molde donde vayamos a montar la tarta, a continuación cortaremos el bizcocho en dos mitades y pondremos la primera capa en el fondo del molde, pincelaremos con el jugo que teníamos reservado de las frutas del bosque y echaremos la mezcla anterior (el helado) por encima del bizcocho, terminaremos con una nueva capa de bizcocho bañada también con el jugo que teníamos reservado.

5º Cubrimos con papel film toda la tarta y la meteremos en el congelador 6 o 7 horas o mejor toda la noche.

Pues eso es todo, un refrescante helado casero que no necesita ser batido en su proceso de congelación, eso sí, sólo necesita que lo saquéis unos 10 minutos antes de consumir, porque si no estará muy duro.

Espero que os haya gustado la receta para este reto tan divertido, estoy deseando ver que han hecho mis compis y tú?
Puedes verlo en  (Reto reposteras por europa)

Un beso enorme y feliz semana a todos!!
Elisa Domínguez.